Puha mandulás búzadaratorta narancsvirágvízzel - Csodálatos keleti desszert
Varázslatos sütemény, a tésztája magas és puha, ráadásul ezt a kellemes állagot napokig képes megőrizni.
Hajtogatott, dióval töltött batyu: ropogósra sül a tészta
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Sütés nélküli citromos álom: könnyed desszert babapiskótából
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Házi jutalomfalat kutyáknak: sütőtökkel és mogyoróvajjal készül
Fetával és bulgurral töltött sült padlizsán: egyszerű mediterrán recept
Zöldfűszeres tojásos nokedli gombapaprikással: hazai kedvenc a tányéron
Légiesen könnyű japán palacsinta: édes reggeli, amit csak szeretni lehet
Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron
Ezek a puha, félhold alakú batyuk belül krémesen édesek, kívül aranylóan ropogósak. A lágy tészta gazdag tölteléket rejt, a tetején pedig illatos szirup csillan.
A közel-keleti konyha egyik legkedvesebb ünnepi édessége a qatayef. Különlegessége a levegős, élesztős tésztában és a gazdag töltelékben rejlik: ez lehet diós, pisztáciás, krémes, attól függően, mihez van kedvünk, vagy hogy épp mi lapul a kamrapolcon.
A félbehajtott kis korongokat sütés után illatos cukorszirup koronázza meg, amelytől az egész desszert egyszerre lesz szaftos, puha és ellenállhatatlanul édes. Nem bonyolult elkészíteni, és igen, teljesen normális, ha "csak megkóstolom" felkiáltással hármat veszünk belőle egyszerre.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Hajtogatott, dióval töltött batyu
Hozzávalók 24 darabhoz
A tésztához:
- 240 g finomliszt
- 1 tk. élesztő
- 1 ek. kristálycukor
- 0.5 tk. sütőpor
- 1 ek. tejpor
- 1 csipet só
- 420 ml langyos víz
A sziruphoz:
- 240 g kristálycukor
- 240 ml víz
- 60 ml méz
- 1 tk. citromlé
- 0.5 tk. vaníliakivonat
A töltelékhez:
- 200 g darált dió
- 1 ek. porcukor
- 1 csipet fahéj (opcionális)
A sütéshez:
- olaj
Elkészítés:
Keverjük össze egy nagy tálban a lisztet, az instant élesztőt, a cukrot, a sütőport, a tejport és a sót, majd fokozatosan adjuk hozzá a langyos vizet, és csomómentesre keverve készítsünk sűrű palacsintatésztát. Fedjük le, és hagyjuk pihenni körülbelül 30-45 percig, amíg enyhén buborékossá válik.
Közben készítsük el a szirupot: forraljuk fel a cukrot és a vizet, majd amint tiszta szirupot kapunk, adjuk hozzá a mézet és a citromlevet, és főzzük még pár percig. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a vaníliakivonatot, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Hevítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, olaj nélkül. Kanalazzunk kis adagokat a tésztából a serpenyőbe, és süssük addig, amíg a tetején apró buborékok jelennek meg, és a teteje megszilárdul. Fontos, hogy ne fordítsuk meg!
Szedjük az elkészült palacsintákat tányérra és takarjuk le konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
A darált diót, a porcukrot és a fahéjat keverjük össze, majd tegyünk belőle minden palacsinta közepére. Hajtsuk félbe, és a széleket nyomjuk össze, hogy félhold alakot kapjunk.
Süthetjük bő, forró olajban aranybarnára, vagy kenjük meg olajjal, és süssük sütőben ropogósra.
A forrón kisült qatayefet mártsuk a hideg szirupba, majd tegyük rácsra, és hagyjuk, hogy a felesleg lecsöpögjön.
Tálaljuk frissen, mert ilyenkor a legellenállhatatlanabb.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
