Duplán barackos morzsasüti vajas tésztával: friss gyümölcs és lekvár is kerül bele
Az első harapásnál szerelembe fogsz esni ezzel a süteménnyel, a tésztája omlós és fűszeres, a friss, lédús barackkal és lekvárral rétegezve pedig mennyei.
Házi barackos pite: az édes töltelék vajas tésztán terül el
17
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
Erdélyi zakuszka családi recept alapján: egész télen eláll a zöldségkrém
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Rumos, fűszeres szilvabefőtt házilag: egyszerűen készül
Krémes sütőtökös tészta: sok parmezánnal az igazi
Foszlós, zabpelyhes-mézes kenyér: tökéletes édes vagy sós alap
Ezért kezdd a napot citromos vízzel: hálás lesz a szervezeted
Krémes, pisztáciás sajttorta: mennyei desszertet mutatunk
A nyári zamatú pite mindenkit levesz a lábáról, kínálj mellé tejszínhabot vagy vaníliafagyit, ezektől a pluszoktól csak még finomabb!
A pite az egyik legnépszerűbb süti, mely rengeteg recept szerint kipróbálható, a finomság lehet édes vagy sós. Érdemes szezonális alapanyagokkal elkészíteni, épp ezért most mézédes barackkal ajánlom.
Amire figyelni kell!
A házi pite akkor lesz tökéletes, ha a tészta omlós. Épp ezért a legfontosabb szabályt ne feledd, gyors mozdulatokkal állítsd össze a tésztát, majd tedd pihenni a hűtőbe. Talán lesz, akit meglep, de a recept leírásában a töltelékhez étkezési keményítőt ajánlok, ez azért szükséges, mert miközben sül a pite, a töltelék levet enged. Senki nem szeretné, ha elázna a tészta vagy túl folyós lenne a töltelék, a keményítő viszont szépen besűríti, pudingossá teszi.
A barackos pite a leírás alapján készítve is tökéletes, de aki szeretné, cifrázhatja. Szúrd ki a pitetészta tetejét bájos formákkal, vagy rácsozva helyezd rá. Tálalásnál pedig a tejszínhab vagy vaníliafagyi még pompásabbá varázsolja.
Házi barackos pite
Hozzávalók 4 személyre
Töltelék:
- 1 kg őszibarack
- 5 evőkanál cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 darab citrom facsart leve
- 2 evőkanál étkezési keményítő
Tészta:
- 35 dkg liszt
- 18 dkg vaj
- 1 csipet só
- 2 evőkanál cukor
- 1 darab vaníliarúd (opcionális)
- 3 dl víz
- liszt a tészta alá szükség szerint
- 1 darab tojás (tetejére)
Elkészítés:
Töltelék:
Az őszibarackot mossuk meg, vágjuk félbe, a magját távolítsuk el, és vágjuk vékony szeletekre. Ezután a szeleteket forgassuk egybe a cukorral, vaníliás cukorral, citrom facsart levével és az étkezési keményítővel.
Tészta:
A lisztet szitáljuk keverőtálba.
A hideg vajat vágjuk kockákra és morzsoljuk egybe a liszttel. Ezután a sót és a cukrot is forgassuk hozzá a vaníliarúd kikapart belsejével együtt. A hideg vizet fokozatosan adagoljuk a liszthez, miközben egyneművé dolgozzuk. A rugalmas tésztát csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
A hűtőben pihent tésztát helyezzük enyhén lisztezett dolgozófelületre, majd felezzük meg. Ezután az egyik tésztacipót nyújtsuk a piteforma méretének megfelelőre. A formába helyezett tésztát villával szurkáljuk meg, majd simítsuk bele a tölteléket.
A másik cipót is nyújtsuk ki, majd borítsuk a pitére. A pite tetejét alaposan rögzítsük, majd késsel vágjuk be. (Ha szeretnénk, a pite tetejére a tésztát rácsozva is rárakhatjuk.) Ezután felvert tojással kenjük le és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 30-40 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Sütőtől függően 10 perccel több is lehet a sütési idő.)
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
