Kenyeret sütni otthon jóval egyszerűbb, mint elsőre hinnénk. Egy vajas, élesztős kelt tészta elkészítése sem igényel több rutint, így miért ne vágnánk bele egy cheddar sajtos kenyérbe, amely kívül ropogós, belül pedig omlós?
A rétegek között olvadó cheddar sajt összesül a tésztával, így szeleteléskor nemcsak az illat és az íz, hanem a látvány is magáért beszél.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Langyosítsuk meg az írót és a vizet, de ne legyen forró. Keverjük bele az élesztőt és a cukrot, majd hagyjuk állni körülbelül öt percig, amíg enyhén habos nem lesz.
Adjuk hozzá az olvasztott, de már nem meleg vajat, a tojást, a sót és a fokhagymaport, majd keverjük simára. Szórjuk bele a liszt harmadát, dolgozzuk el, majd fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet is, amíg lágy, kissé rugalmas tésztát nem kapunk.
Borítsuk a tésztát lisztezett felületre, és dagasszuk körülbelül öt percig, amíg sima tapintású és rugalmas nem lesz. Formázzuk gombóccá, tegyük enyhén kiolajozott tálba, fedjük le fóliával vagy tiszta konyharuhával, és meleg helyen kelesszük másfél-két órán át, amíg nagyjából a duplájára nő.
A megkelt tésztát finoman nyomkodjuk le, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki téglalap alakúra (23x38 cm). Szórjuk meg egyenletesen a reszelt sajttal úgy, hogy a széleken kihagyunk egy keskeny sávot, majd a hosszabbik oldalától indulva tekerjük fel szorosan.
A feltekert tésztát vágjuk hosszában ketté, és a vágott felükkel felfelé fordítva óvatosan csavarjuk össze, mintha babkát készítenénk. Óvatosan helyezzük egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába. Fedjük le, és hagyjuk még körülbelül harminc percig kelni.
Közben melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Keverjük össze a tetejére szánt olvasztott vajat a fokhagymaporral, majd kenjük meg vele a megkelt tészta tetejét. Süssük a kenyeret 45-55 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha a teteje túl gyorsan pirulna, a sütés második felében lazán takarjuk le alufóliával.
A kész sajtos kenyeret vegyük ki a sütőből, hagyjuk a formában néhány percig pihenni, majd rácsra téve hűtsük további 10-15 percig, mielőtt felszeletelnénk.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
