A házilag készült hamburgernél kevés finomabb street food létezik: akkor lesz az igazi, ha te gyúrod a húspogácsát, te sütöd a bucit, és – amiről sokan megfeledkeznek – te készíted hozzá a szószt is. Így aztán egy gyorséttermi hamburger sem veheti fel vele a versenyt!
Szerencsére a házi hamburgerszósz pillanatok alatt összedobható, és viszonylag kevés alapanyag kell hozzá: a krémes majonéz és a chiliszósz a lelke. Ezt a keveréket egy kevés mustár és citromlé teszi karakteressé, és egy kevés cukor egyensúlyozza ki az ízeket, de többféleképpen alakítható az alaprecept.
Ha nem szereted a csípőset, vagy gyerekeknek készül a hamburger, a chiliszósz helyett használj ketchupot, így inkább édeskés, kicsit paradicsomos lesz az ízvilága. Ha pedig még tovább fokoznád az élvezeteket, a lila hagyma mellé keverj a szószba nagyon-nagyon apróra kockázott csemegeuborkát is: ez nemcsak ízben ad hozzá pluszt, hanem egy kis frissességet és roppanósságot is visz bele. Ennek akár a levét is felhasználhatod – ebben az esetben a citromlevet helyettesítsd vele.
A kész hamburgerszószt nem csak buciba kenheted: tökéletes mártogatós grillzöldségek vagy chips mellé, de kínálhatod sült húsokhoz is.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A lila hagymát pucoljuk meg, majd vágjuk egészen finomra, de még jobb, ha lereszeljük, úgy egészen elvegyül a szószban.
Egy kis tálkában keverjünk össze alaposan minden hozzávalót. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint egy kevés cukorral édesítsük.
Akár azonnal is fogyaszthatjuk, de a legjobb, ha néhány órát a hűtőben pihentetjük: úgy érnek össze igazán az ízek.
Hamburgerhez, sült zöldségekhez vagy húsok mellé kínáljuk.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
