A rántott hús örök kedvenc, mely nem csak a magyarok étrendjében tölt be fontos szerepet, a legtöbb nemzet saját változattal büszkélkedhet. Ha te is a rántotthús-rajongók táborát erősíted, akkor a klasszikus változat mellett érdemes megkóstolnod a japánok, koreaiak, argentinok vagy az olaszok frissensültjét. Ennyivel azonban nem ér véget a rántott választék, bőven találni még ízletes recepteket.
A lengyel konyhában sok olyan finomság található, mely kis hazánk étlapján is szerepel. Igaz, nem teljesen egyformák ezek a receptek. Itt van például a rántott hús, amit ugyanúgy szeretnek, csak ők panírozás előtt hagymás, fokhagymás tejben pihentetik a húst, így sokkal ízletesebb és omlósabb textúrát kap.
A lengyel rántott hús tájegységenként eltérő, van olyan recept, amelyben tojás, tej, majonéz és kapor keverékében pihentetik a húst, majd zsemlemorzsába forgatva sütik aranybarnára.
A húst klopfoljuk vékonyra, és mindkét oldalán fűszerezzük sóval.
A tejet mérjük tálba, majd tegyük bele a megtisztított hagymát félbevágva, a fokhagymát pedig zúzva. Ebbe áztassuk bele a karajszeleteket néhány órára vagy egy éjszakára.
A pihentetés után a húst panírozzuk be a megszokott módon: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Ezután bő olajban süssük aranybarnára.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
