Laktató sárgaborsó-főzelék indiai módra: kiadós fogás kevés pénzből

Name: Indiai sárgaborsó-főzelék
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 2 ek. olaj; 1 fej vöröshagyma; 8 gerezd fokhagyma; 3 centis gyömbér; 1 tk. kömény; 1 tk. római kömény; 2 tk. őrölt koriander; 1 tk. pirospaprika; 1 tk. kurkuma; 0.5 tk. bors; 500 g sárgaborsó; 1.2 liter víz; 3 ek. citromlé vagy lime-lé; a tálaláshoz friss koriander; ízlés szerint só

Sági-Kühn Zsófia
2025. február 16.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Habkönnyű túrófánk egyszerűen: magától megfordul sütés közben

Pofonegyszerű banánfánk 20 perc alatt: alig valamiből készül

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Káprázatos házi körtelekvár: a vaníliától édes és illatos

Toszkán babos szendvics: indítsd a napot olasz módra

Áfonyás pohárdesszert citromkrémmel: mutatós desszert fél órán belül

Laktató karfiolsaláta sütőben sült zöldségekből: tápláló köret vagy ebéd

Krémes spenótos gnocchi gombával: egyserpenyős receptet mutatunk

Tartalmas, fűszeres és nagyon gazdag ízvilágú ez a sárgaborsó-főzelék, ráadásul nem kell hozzá drága vagy különleges hozzávaló.

Az indiai konyhát csak szeretni lehet, gazdag, fűszeres ízeivel mindenkit elvarázsol. Ilyen ez a dahl is, telis-tele van aromás fűszerekkel, az alapját pedig tartalmas sárgaborsó képezi.

Bár a hüvelyes egy olcsó és mindennapi alapanyag, nagyon különleges fogást dobhatsz össze belőle ezzel a recepttel, ízekben nem lesz hiány. Gyömbérből és fokhagymából érdemes frisset használni, és ha még intenzívebb ízekre vágysz, fűszerekből is az egésznek szavazz bizalmat, és frissen őröld meg őket mozsárban.

Indiai sárgaborsó-főzelék

Hozzávalók 6 személyre

2 ek. olaj
1 fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
3 centis gyömbér
1 tk. kömény
1 tk. római kömény
2 tk. őrölt koriander
1 tk. pirospaprika
1 tk. kurkuma
0.5 tk. bors
500 g sárgaborsó
1.2 liter víz
3 ek. citromlé vagy lime-lé
a tálaláshoz friss koriander
ízlés szerint só

Elkészítési idő: 1 óra 10 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le.

A gyömbért pucoljuk meg, reszeljük le. A sárgaborsót öblítsük át, válogassuk át.

Az olajat forrósítsuk fel egy lábasban, majd dobjuk rá a vöröshagymát. Sózzuk, majd dinszteljük addig, míg áttetsző lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és az őrölt fűszereket, majd 1 percig pirítsuk, míg illatozni nem kezd.

Adjuk hozzá a sárgaborsót, majd öntsük fel a vízzel. Ízlés szerint sózzuk, majd forrásig melegítsük.

Vegyük kicsire a lángot, és fedő alatt főzzük 1 óráig, vagy amíg magába nem szívja a folyadékot és teljesen puha nem lesz.

Ízesítsük citromlével és friss, aprított korianderrel, majd kínáljuk.

Ez is érdekelhet