Így készül a spenót indiai módon, fűszeresen: sajt is kerül bele

Nálunk csak főzelék fokhagymával, szerecsendióval, az olaszoknál parmezán és ricotta járul mellé, a spanyoloknál mazsola, de a legbátrabb lépéseket mégis az indiai konyha teszi meg, ha spenótról van szó. 

Az egyik, hogy nem csak sok fokhagymát, de gyömbért és csilit is tesznek a spenótba, a végeredmény mégsem bizarr, sőt. Olyan jó, hogy az ember nem is érti, miért nem ette eddig gyömbéresen a spenótot. A másik meglepő eleme ennek az ételnek a házi sajt. A spenót itt voltaképpen egy szósz, ami a sajthoz járul. Ugyanígy járulhatna csirkéhez is, vagy akár kerülhetne bele mindkettő, az sem lenne különösebben szokatlan. 

Nem a spenót a főelem

A házi sajt, avagy paneer elkészítési módját itt írtam le korábban: nem más ez, mint túró, csak csepegés után átesik némi préselési folyamaton, hogy szeletelhető legyen. Ha ezt a műveletet nincs kedvünk elvégezni, használjunk helyette tofut. 

A recept könnyen vegánná alakítható, csak kókusztejet kell használnunk a tejszín helyett, sőt, akár beáztatott és leturmixolt kesudióval is sűríthetjük.