Sütés nélküli sajttorta joghurttal és mézzel: könnyedebb lesz a krém

A vajas kekszet daráljuk le vagy törjük össze, minél finomabb a morzsa, annál könnyebb lesz vele dolgozni.

Keverjük a darált kekszbe a cukrot, majd öntsük rá az olvasztott vajat. Keverjük egybe, míg morzsás állaga nem lesz.

Szórjuk a morzsát egy 23 centis tortaformába, nyomkodjuk alaposan bele. Tegyük az alapot a hűtőbe 30 percre.

Közben készítsük el a tölteléket: a porzselatint szórjuk 2 ek. hideg víz tetejére. Hagyjuk állni így 5 percig.

A görög joghurtot tegyük apró lyukú szitába, hogy kicsöpögjön belőle a felesleges lé (ha szükséges), majd a krémsajttal keverjük habosra, végül keverjük bele a cukrot, a citrom héját és a vaníliát is.

A megduzzadt zselatint olvasszuk fel a mikróban vagy vízgőz felett. Nem szabad forrnia, ahogy elolvadt, vegyük is le a tűzről.

A megolvadt zselatint keverjük a joghurtos krémbe, gyors mozdulatokkal dolgozzuk el benne.

A tésztát vegyük ki a hűtőből, öntsük rá a krémet, egyenletesen oszlassuk el. A formát óvatosan ütögessük a konyhapulthoz, hogy a légbuborékok kiszökjenek belőle.

Tegyük a tortát a hűtőbe legalább 4 órára, de akár egy egész éjszakára.

Másnap óvatosan szedjük le a formát a tortáról, majd mézzel meglocsolva - akár mintákat készítve, akár az egész tetejét befedve -, szeletekre vágva kínáljuk.