Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a nyár kedvence
Lehet fokhagymás, extrán kapros, készülhet kovászos kenyérrel vagy krumplival, a lényeg, hogy a házi kovászos uborkánál nincs finomabb.
Kovászolt zöldbab: ropogós savanyúság ecet nélkül
12
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csábító piskótatekercs bogyós gyümölcsökkel: így nem törik meg a tészta
Magyar kedvencek a tányéron: 11 recept, amit újra és újra elkészítesz
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Ha szereted a kovászos uborkát, és szívesen kísérleteznél más zöldségekkel is, akkor próbáld ki a fermentált zöldbabot!
A kovászolt zöldbab az uborka után nálam erősen kiérdemelte a második helyet. Ha a piacon megjelennek a friss, sárgahüvelyű babok vagy a harsányzöld társaik, azonnal készül is egy nagy adag kovászolt bab belőle. A metódus ugyanaz: az üveg aljára fokhagyma és kapor, rá a bab, a tetejére kovászos kenyér.
Ha pedig tovább kísérleteznél a fermentálással, akkor a roppanós karfiollal, a vitaminbomba gyömbéres céklával és ősszel a káposztasavanyítással is érdemes próbálkozni.
Kovászolt zöldbab
Hozzávalók 1 literes üveghez
- 700 g zöldbab
- 1 liter víz
- 1 ek. só
- 1 csokor kapor
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 szelet kovászos kenyér
Elkészítés:
Alaposan mossuk meg a babot, a végeit vágjuk le.
Az üveget alaposan tisztítsuk meg, és forraljuk ki használat előtt, hogy semmilyen szennyeződés ne maradjon benne.
Az üveg aljára tegyük a kaprot és a megpucolt fokhagymát, majd állítva, szorosan egymás mellé a zöldbabokat. A bab tetejére ismét tegyünk kaprot.
Forraljuk fel a vizet, és literenként adjunk hozzá egy evőkanál sót, fontos, hogy ne jódozottat használjunk. Várjuk meg, míg visszahűl kézmelegre, ekkor öntsük rá a babra.
Tegyünk a tetejére egy szelet pirított kovászos kenyeret, majd egy tányérral zárjuk le az üveg tetejét.
Rakjuk meleg, napos helyre 3-4 napra. Ha elkészült, szűrjük le, a babot rakjuk át egy jól záródó edénybe, és öntsük rá a levét. Hűtőben tároljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
