Különleges narancsos palacsinta: híres francia desszert

Először készítsük el a tésztát.

Egy nagy tálban keverjük habosra az olvasztott vajat, a tojást, a cukrot, a tejet, a vizet, a vaníliát és a sót. Apránként szitáljuk hozzá a lisztet, és keverjük el. Ha már szép sima, pihentessük kb. 15 percig.

Amíg a tészta pihen, készítsük el a narancsos szószt.

A puha vajat, a narancshéjat és -levet, illetve a cukrot keverjük simára.

Forrósítsunk fel egy kisebb méretű (15 centis) serpenyőt. Tegyünk 2 evőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és oszlassuk el, mintha csak egy egyszerű palacsintát készítenénk. Kb. 35-45 másodperc után, ha már a szélei szépen elválnak a serpenyő falától, egy spatula segítségével fordítsuk meg. A másik oldalát elegendő már csak 10-15 másodpercig sütni.

Süssük meg a többi palacsintát is, és tegyük őket tányérra.

Ezután fogjunk egy nagyobb serpenyőt, és melegítsük fel közepes lángon.

Tegyük bele a narancsos vajat, és hagyjuk, hogy habozni kezdjen. Amíg melegszik a narancsos vaj, a palacsintákat hajtsuk háromszög alakra.

A palacsintákat tegyük a serpenyőbe és locsoljuk meg a narancsos vajjal. Amikor már mindent szépen bevont a vaj, vegyük le a serpenyőt a tűzről, locsoljuk meg a Grand Marnierrel és a brandyvel, majd gyújtsuk meg egy öngyújtóval.

Ezután tegyük vissza a tűzre, és hagyjuk, hogy a szósz kissé megkaramellizálódjon.

Végül szedjük a palacsintákat tányérra, vágjunk melléjük néhány szelet friss narancsot, tegyünk melléjük 1-2 mentalevelet, és már tálalhatjuk is ezt a legendás francia desszertet.