Mandarinos, vajkrémes piskótatorta: egyszerű, mégis különleges

Először készítsük el a piskótát, a tojásokat válasszuk szét. A tojásfehérjét a csipet sóval és a cukor felével verjük kemény habbá. A tojássárgáját a maradék cukorral  és vaníliás cukorral keverjük fehéredésig, majd adjuk hozzá az olajat.

A lisztet forgassuk egybe a sütőporral, majd keverjük egybe a tojássárgás keverékkel és a tojásfehérjehabbal. Ezután simítsuk a masszát tortaformába, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük tűpróbáig (15-25 perc, sütőtől függően több idő is szükséges lehet).

A megsült tésztát borítsuk sütőrácsra, hűtsük ki, majd vágjuk két, három lapra.

Krém:

A puha vajat keverjük habosra a cukorral.

A mandarin reszelt héját keverjük egybe a mascarponéval, majd adjuk a vajkrémhez. Ha túl lágyra sikerül a krém, akkor fedjük le, és tegyük hűtőbe néhány órára, hogy megdermedjen, majd utána rakjuk össze a tortát.

A mandarint pucoljuk meg, és tetszés szerint készítsük elő.

Összeállítás:

Vegyünk elő egy tálcát, és helyezzük rá az egyik tortalapot, majd erre tetszés szerint kenjünk a krémből, és a mandarinból is tegyünk rá, vagy fordítva. Ezt zárjuk egy tortalappal, és tetszés szerint ismételjük meg a folyamatot.

A torta tetejét is kenjük meg krémmel, az oldalát nem muszáj, de ha szeretnénk, akkor azt is fedjük le krémmel. A torta tetejét díszítsük fel mandarinnal, mentalevéllel, kandírozott naranccsal, vagy bármi mással, amit jónak vélünk.