Hagyományos lecsó jó sok kolbásszal: akkor az igazi, ha sűrű a szaftja
A lecsó a magyar konyha büszkesége, számtalan variációban készülhet, így sosem tud ráunni az ember.
Mediterrán lecsó cukkinivel: bográcsban is összedobható
6
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Izgalmas kvíz a magyar konyháról: melyik ételünk a gránátos kocka?
Milyen zöldség látható a képen? Teszteld a tudásodat kvízünkkel!
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Így mentheted meg az összeállt barna cukrot: a helyes tárolást is mutatjuk
Mentás keksz csokidarabokkal: kötelező a sütisdobozba
Olasz sonkába göngyölt sárgadinnyeszeletek: könnyű, nyári előétel
Pihe-puha ribizlis piskóta: légies a gyümölcsös tészta
Különleges, töltött omlett: ráérős, tartalmas reggeli
A mediterrán lecsó cukkinivel és vörösborral készül. Tartalmas és ízletes fogás, amely ropogós héjú kenyérrel kínálva az igazi!
Ha nyár, akkor kezdődik a lecsószezon. A fogás sokféle recept szerint kipróbálható. Ahány ház, annyiféle recept, és a nemzetek konyhájáról sem szabad megfeledkezni. Lecsót a franciák, olaszok és törökök is készítenek.
Az alapzöldségek mellé (hagyma, paprika, paradicsom) más is kerülhet. Elfér még a fazékban vagy a bográcsban a kolbász, cukkini, káposzta, vagy más alapanyag, amit jónak vélsz. Az étel ízesítésével is érdemes játszani, lehet csípősebb, vagy friss mediterrán fűszernövényektől is megkaphatja a karakterét.
A mediterrán lecsó vörösborral, passzírozott paradicsommal és kakukkfűvel készül. Fűszerek közül oregánót is lehet használni, aki pedig szereti a tüzes ízeket, az tört jalapeñóval vagy Cayenne-borssal növelje a lecsó erejét. A kész lecsó kínálható nokedlivel, rizzsel vagy ropogós héjú kenyérrel.
Mediterrán cukkinis lecsó
Hozzávalók 4 személyre
- 4 fej vöröshagyma
- 5 darab tévépaprika
- 2 darab hegyes erős paprika (elhagyható)
- 4 darab paradicsom
- 2 darab cukkini
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
- kevés olaj
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 dl vörösbor
- 400 g paradicsompassata
Elkészítés:
Az összes zöldséget tisztítsuk meg és vágjuk fel tetszés szerint.
Egy magas falú edényben hevítsünk fel egy kevés olajat, majd dobjuk rá az előkészített hagymát, és dinszteljük 3-4 percig. Ezután az előkészített paradicsomot és a paprikákat is forgassuk hozzá.
A zöldségeket 5-8 percig dinszteljük, közben fűszerezzük fűszerpaprikával, sóval, borssal és kakukkfűvel. Ezután jöhet a cukkini és a fokhagyma.
Körülbelül 5-6 perc múlva öntsük fel vörösborral és a paradicsompassatával.
A lecsót főzzük 15-20 percig. Időnként kóstoljunk, akkor jó, ha a zöldségek roppanósak, a szaft pedig sűrű.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
