Frissítő, mexikói kukoricasaláta: jalapeñótól lesz tüzes
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Akár szivárványsalátának is nevezhetnénk, annyira színes ez a fogás: a kukorica mellett bab, paradicsom, lila hagyma, avokádó és sok zöldfűszer is helyet kap.
Ha egy könnyen és gyorsan elkészíthető, mégis tartalmas és egészséges köret a célod, akkor ezzel a salátával nem foghatsz mellé. Olyan teljes értékű növényi hozzávalókból áll, mint a fehérbab, a kukorica, az avokádó és a koktélparadicsom, mindezeket pedig lila hagyma, tüzes jalapeño paprika és rengeteg friss lime-lé teszi ellenállhatatlanná.
A receptben konzerves kukoricát használtam, de kukoricaszezonban válaszd bátran a frisset, és grillezd meg, hiszen azáltal egy újabb füstös aromával gazdagodik a salátád. A megadott mennyiségek főételként 4 főre, köretként 6-8 főre elegendők.
Ez is érdekelhet
-
2023-05-01 08:52:01 -
2022-06-23 08:32:01 -
2022-06-01 09:36:01
Mexikói babos kukoricasaláta
Hozzávalók 4 személyre
- 1 fej lila hagyma vékonyra szeletelve
- 2 db jalapeño paprika vékonyra szeletelve
- 80 ml friss lime-lé + 1 egész lime leve
- 3 ek olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- 300 g konzerves kukorica leszűrve
- 300 g koktélparadicsom felekbe vágva
- 300 g konzerves fehérbab leszűrve
- 2 db érett avokádó felkockázva
- 1 csokor friss bazsalikom apróra vágva
Elkészítés:
Egy nagy tálban keverjük össze a felszeletelt hagymát, a jalapeñót, a 80 ml lime-levet és az olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk, majd minimum 20 percig (de maradhat 1 óráig is) hagyjuk, hogy a hagyma és a paprika megpuhuljon a páctól.
Ha letelt az idő, adjuk a hagymás keverékhez az összes többi hozzávalót, locsoljuk rá a másik lime levét is, és szórjuk meg bazsalikommal. Igény szerint sózzuk.
Tipp: mivel az avokádó könnyen megbarnul, csak közvetlenül fogyasztás előtt vágjuk fel és keverjük a salátához.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
