Frissítő, mexikói kukoricasaláta: jalapeñótól lesz tüzes
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Akár szivárványsalátának is nevezhetnénk, annyira színes ez a fogás: a kukorica mellett bab, paradicsom, lila hagyma, avokádó és sok zöldfűszer is helyet kap.
Ha egy könnyen és gyorsan elkészíthető, mégis tartalmas és egészséges köret a célod, akkor ezzel a salátával nem foghatsz mellé. Olyan teljes értékű növényi hozzávalókból áll, mint a fehérbab, a kukorica, az avokádó és a koktélparadicsom, mindezeket pedig lila hagyma, tüzes jalapeño paprika és rengeteg friss lime-lé teszi ellenállhatatlanná.
A receptben konzerves kukoricát használtam, de kukoricaszezonban válaszd bátran a frisset, és grillezd meg, hiszen azáltal egy újabb füstös aromával gazdagodik a salátád. A megadott mennyiségek főételként 4 főre, köretként 6-8 főre elegendők.
Mexikói babos kukoricasaláta
Hozzávalók 4 személyre
- 1 fej lila hagyma vékonyra szeletelve
- 2 db jalapeño paprika vékonyra szeletelve
- 80 ml friss lime-lé + 1 egész lime leve
- 3 ek olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- 300 g konzerves kukorica leszűrve
- 300 g koktélparadicsom felekbe vágva
- 300 g konzerves fehérbab leszűrve
- 2 db érett avokádó felkockázva
- 1 csokor friss bazsalikom apróra vágva
Elkészítés:
Egy nagy tálban keverjük össze a felszeletelt hagymát, a jalapeñót, a 80 ml lime-levet és az olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk, majd minimum 20 percig (de maradhat 1 óráig is) hagyjuk, hogy a hagyma és a paprika megpuhuljon a páctól.
Ha letelt az idő, adjuk a hagymás keverékhez az összes többi hozzávalót, locsoljuk rá a másik lime levét is, és szórjuk meg bazsalikommal. Igény szerint sózzuk.
Tipp: mivel az avokádó könnyen megbarnul, csak közvetlenül fogyasztás előtt vágjuk fel és keverjük a salátához.
Ez is érdekelhet
-
2024-03-30 07:50:02 -
2024-03-17 11:08:01 -
2023-07-15 11:08:02
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Olvasd el ezt is!
