Könnyű, zöldborsós falafel: zöld színfoltja lesz a tányérnak
Frissítő, harsogóan zöld és mostantól csak így készíted majd: a zöldborsós falafel megunhatatlan kedvenced lesz idén!
Mexikó ihlette falafel: pikáns, fűszeres zöldséggolyó
12
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krumplis kedvencek egy helyen: azt is megtudhatod, melyik fajta mire való
Laktató, fűszeres babfasírt: 30 perces húsmentes kedvenc
Tejszínes krémmel sült póréhagyma: kenyérre kenve isteni finom
Krémes, sütés nélküli sajttorta: csokis-mogyorós desszertet mutatunk
Édes-savanyú sertésszelet: szaftos hús, roppanós zöldségek a tányéron
A falafel a Közel-Kelet kedvence, amit most mexikói stílusban, pikánsabb ízesítésben próbálhatsz ki.
A falafel már régóta nem csak a vegetáriánus konyhában népszerű, ropogós külseje és lágy, ízletes belseje miatt szinte mindenki szereti. A klasszikus receptet rengeteg izgalmas változatban kipróbálhatod, érdemes sütőtökkel, édesburgonyával vagy brokkolival dúsítani. Most egy fűszeres, a mexikói konyhára jellemző ízekkel kevert változatot tesztelhetsz le.
Ez a recept tökéletes alternatívája a klasszikus falafelnek, korianderrel, jalapeñóval, lime-mal és füstölt paprikával bolondítva, ráadásul gluténmentes és vegán is.
Amire figyelj
- A falafelt száraz csicseriborsóból ajánlott készíteni, a konzervestől pépes lesz a massza, nem lesz ropogós a textúrája.
- Az extra ropogós textúra kialakításáért csicseriborsóliszt helyett kukoricalisztet is használhatsz.
- A bekevert masszát érdemes megkóstolni, ha úgy érzed, bírod még a csípőset, akkor keverj hozzá jalapeñót vagy chilipelyhet.
Mexikói falafel
Hozzávalók 20 darabhoz
- 30 dkg száraz csicseriborsó
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab jalapeño
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csokor koriander
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál lime-héj
- 3 evőkanál csicseriborsóliszt
- olaj a sütéshez szükség szerint
Elkészítés:
A csicseriborsót egy éjszakára áztassuk hideg vízbe, majd másnap szűrjük le és tegyük aprítógépbe.
A hagymát, fokhagymát, jalapeñót, petrezselymet és a koriandert tisztítsuk meg, majd tegyük az aprítógépbe a csicseriborsó mellé a fűszerekkel (só, bors, füstölt paprika) és a lime reszelt héjával együtt. Ezután indítsuk el a gépet, és aprítsuk morzsás állagúra, ne teljesen pépesre. A masszához keverjük hozzá a csicseriborsólisztet, majd fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre.
A masszából vizes kézzel formázzunk tetszőleges golyókat vagy lapos korongokat, majd bő olajban süssük szép aranybarnára (4-5 perc alatt).
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
