Mini calzone ricottás töltelékkel: a tésztája is házilag készül

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A sajtot reszeljük le. A szalámit vágjuk kisebb darabokra. 

A pizzatészta elkészítéséhez itt találunk segítséget.

A kész tésztát tegyük enyhén lisztezett felületre, és vágjuk 8 egyforma részre. A darabokból formázzunk golyókat, amiket tegyünk a sütőpapírral bélelt tepsibe.

Fedjük le egy konyharuhával és hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez vegyünk elő egy közepes méretű tálat. Tegyük bele a lereszelt sajtot, a szalámit, a ricottát, az olasz fűszert, a chilipelyhet és a fekete borsot. Keverjük össze.

Egy kis tálban verjük fel a tojást egy teáskanál vízzel.

Készítsük el a mini calzonékat, de egyszerre csak 1 golyóval dolgozzunk.

A tésztagolyót lapítsuk vagy nyújtuk ki egy vékony kis körré. Ezután tegyünk a kör egyik felébe egy púpozott evőkanál tölteléket, majd hajtsuk rá a másik felét, hogy kialakuljon a félhold alakú calzone. A tészta széleit nyomkodjuk le egy villával, hogy ne nyíljon szét, majd tegyük a tepsibe.

Ezt végezzük el ugyanúgy az összes tésztagolyóval.

Amint az összes calzone a tepsibe került, kenjük meg őket a felvert tojással, és előmelegített sütőben süssük kb. 15-20 percig, vagy ameddig aranybarnák nem lesznek.

A kész mini calzonékat tálaljuk melegen egy finom marinara szósszal kísérve.