Persze nem állítom, hogy az eredeti olasz pizzát bármi is pótolhatja, de ha egy ízletes vacsorát készítenél, ami a hagyományos pizzához képest sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mégis hozza ugyanazt a mediterrán hangulatot a paradicsommal, mozzarellával és friss fűszerekkel, akkor készítsd el ezt a padlizsánalapú receptet.
A padlizsán azért is különösen jó alapanyag egy ilyen vacsorához, mert kalóriatartalma alacsony, mégis rostban gazdag, így hosszan eltelít. Rengeteg vizet tartalmaz, amely segíti a hidratáltságot, és kíméletes az emésztéshez. Íze önmagában semleges, ezért kiválóan átveszi a fűszerek és feltétek aromáját.
Ez egy vega változat, de a recept sonkával is működik. Használhatod hozzá a kedvenc pizzafeltéteidet: kukoricát, gombát, paprikát, vagy bármit, amit otthon találsz. Ha nem fontos a kalóriabevitel, akkor a light mozzarellát lecserélheted füstölt sajtra vagy cheddarra, így még izgalmasabb lesz a végeredmény.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A padlizsánt vágjuk fel 1 centis szeletekre, fektessük egy tálcára, sózzuk be a szeletek mindkét oldalát, majd hagyjuk állni 10 percig.
A paradicsomot kockázzuk fel, az olívát vágjuk vékony karikákra, a mozzarellát szeleteljük.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
A padlizsánról papírtörlő segítségével alaposan itassuk fel a nedvességet. Vegyünk elő egy nagy méretű tepsit, béleljük ki sütőpapírral, és kenjük le enyhén olívaolajjal. Helyezzük egymás mellé a padlizsánszeleteket, majd kenjük meg a tetejüket is olívaolajjal. Toljuk be a sütőbe, és süssük 5–8 percig. Fordítsuk át a szeleteket, szórjuk meg paradicsommal, olívabogyóval, és süssük tovább 6–7 percig.
Vegyük ki, szórjuk meg oregánóval és frissen őrölt borssal, majd tegyük a tetejére a mozzarellaszeleteket. Süssük addig, míg a sajt megolvad.
Tálaljuk friss bazsalikommal vagy rukkolával.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
