Ha elfogyott a kenyér, készíts naan-t: az indiai lepénykenyér pillanatok alatt elkészül
65
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így készül a legendás amerikai rántott csirke: ropogós bunda, szaftos hús
Álompuha joghurtos, epres muffin: gyors, egyszerű recept
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mángoldos-citromos tészta gyorsan: könnyű ebédötletet mutatunk
Ez a kókuszos keksz pillanatok alatt elfogy: gyors, egyszerű recept
Spenótos-csicseriborsós shakshuka: fűszeres, fehérjedús reggeli
Rozmaringos, mustáros szűzpecsenye: vele sül a krumpli is
Bemutatkozik a mediterrán étrend: ez lenne a dietetikusok titkos favoritja?
Az indiai, szószos, fűszeres ételek elengedhetetlen kísérője a lepénykenyér. Akkor is érdemes elkészíteni, ha éppen nincs otthon péksüti, de nincs kedved hosszasabb kenyérsütésbe kezdeni.
A naan kenyér eredetileg tandoori kemence oldalán sül pillanatok alatt hólyagosra, pirultra és foltosra. Mivel ilyennel itthon nem rendelkezünk, ezért nagyon forróra hevített serpenyőben sütöm. A nagyon forrót viszont itt igazán komolyan kell venni: a serpenyőt percekig a tűz felett hagyom, mielőtt elkezdeném sütni a kenyereket - akkor jó, ha már füstöl.
A lepénykenyér ugyanis akkor lesz igazán finom, ha kívül kap egy ropogós, pirult, foltos réteget és ezzel egy időben egy kissé füstös ízt, belül pedig nyúlós, puha, foszlós lesz. Nem egyszerű kenyértésztából, hanem joghurtos, élesztős tésztából készül, ettől lesz olyan egyedülálló az állaga.
Indiai lepénykenyér
Hozzávalók 8 darabhoz
- 150 gramm joghurt
- 1 deciliter víz
- 5 gramm porélesztő
- 1 teáskanál só
- 350 gramm liszt
- ízlés szerint vaj
Elkészítés:
A joghurtot keverjük el a langyos vízzel és az élesztővel. Keverjük bele a lisztet és a sót.
Gyúrjunk rugalmas tésztát belőle, takarjuk le és fél órára tegyük félre. Amikor megkelt, osszuk a tésztát nyolc részre, nyújtsuk mindegyiket laposra. A serpenyőt melegítsük nagyon forróra úgy, hogy füstöljön, majd a kenyereket egyenként süssük ki benne. Amikor kész, vékonyan kenjük meg őket vajjal.
Cover: Getty Images, receptfotó: Ács Bori
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
