Van, aki piros fűszerpaprikával, míg más fehéren, tejfölös habarással szereti a tökfőzeléket. Mi most fűszerpaprika nélkül ajánljuk, kókuszitallal. A növényi ital édessége remekül harmonizál a kapor frissességével, így készítve sokkal különlegesebb a tökfőzelék.
A főzeléket még izgalmasabban kínálhatod, ha az ízesítésénél reszelt citromhéjat és gyömbért is használsz. Mindkét alapanyag remekül illik a kókuszitalhoz. A főzés során kóstolj, ha szeretnéd, akkor egy evőkanál ecetet is keverhetsz a főzelékhez.
A tökfőzelék mellé szuper választás a fasírt, de pörkölttel is kínálhatod. Ha húsmentesen tálalod, akkor grillezett tök- vagy cukkinidarabokkal dobd fel, és pirított tökmaggal is megszórhatod a főzeléket, így nagyon izgalmas lesz.
A megtisztított hagymát vágjuk finomra, majd az olvasztott vajon dinszteljük üvegesre. Ezután keverjük hozzá a gyalult tököt, és együtt pároljuk tovább. Néhány perc múlva öntsük fel kókuszitallal, sózzuk, borsozzuk, és félig lefedve főzzük addig, amíg a tök megpuhul.
A tejfölt a liszttel keverjük simára, majd 1-2 evőkanállal adjunk hozzá a főzelék forró levéből.
A habarást keverjük a főzelékhez a fokhagymával és a kaporral együtt, majd főzzük még néhány percig, közben gyakran kevergessük.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
@sobors.hu
