Krémes, pisztáciás sajttorta: mennyei desszertet mutatunk

A sütőt melegítsük elő 170 fokra.

Egy 20 cm-es átmérőjű kerek tortaforma alját és oldalát vajazzuk ki, majd tegyük félre.

Készítsük el a kekszes alapot: tegyük robotgépbe a kekszet és a pisztáciát, majd aprítsuk le. A végén még adhatunk hozzá pár szem, késsel felaprított pisztáciát is a látvány kedvéért. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd dolgozzuk össze a három hozzávalót.

Tegyük bele a kekszes, vajas, pisztáciás keveréket az előkészített tortaformába, és addig nyomkodjuk, amíg szép, egyenletes lesz a felülete. Tegyük félre a formát, és készítsük el a sajttorta krémjét.

Egy nagy tálba tegyük bele a krémsajtot, a cukrot, a lisztet, a vaníliakivonatot és a pisztáciakrémet. Keverjük őket simára.

Ezután adjuk hozzá a felmelegített tejszín felét (elegendő mikróban 40-50 mp-ig melegíteni), és keverjük finoman össze. Ezután adjuk hozzá a maradék tejszínt is, és ismét keverjük simára.

Végezetül adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét.

Ha jól dolgoztunk, akkor egy selymesen krémes, zöld krémet fogunk kapni.

Ezt öntsük bele a kekszes alappal bíró tortaformába, és hagyjuk, hogy szépen elterüljön.

A sajttortát vízfürdőben sütjük meg: ehhez tegyük bele a tortaformát egy magas falú, a formánknál nagyobb tepsibe. Öntsünk annyi forró vizet a tepsibe, hogy az elérje a sajttortás forma felét.

Óvatosan tegyük be az előmelegített sütőbe, majd 170 vagy picit alacsonyabb fokozaton kb. 45-55 perc alatt süssük meg.

Akkor jó az állaga, ha az oldalai már megsültek, de a közepe még picit remegős.

A kész tortát hagyjuk bent 1 órán át a lekapcsolt sütőben, kis rést hagyva a sütőajtón.

Ezután vegyük ki a sütőből, várjuk meg, amíg teljesen kihűl, majd egy éjszakára tegyük be a hűtőbe.

Másnap vegyük ki a formából, és ízlés szerint díszítsük apróra vágott pisztáciával vagy tejszínhabbal, esetleg még egy kis pisztáciakrémmel, vagy ezek kombinációjával.