Pofonegyszerű lencsés fasírtgolyók: könnyű, maradékmentő recept

A lencsét főzzük puhára, vagy használjunk konzerveset, esetleg a szilveszterről megmaradt lencsét.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Béleljünk ki egy nagyobb tepsit sütőpapírral.

A hagymákat tisztítsuk meg és aprítsuk fel. A sárgarépát hámozzuk meg, majd a hámozóval készítsünk belőle csíkokat a fasírt mellé, a tálaláshoz.

Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel 3 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymákat, és pirítsuk 2-3 percig, amíg enyhén aranyszínűek és puhák lesznek. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Tegyük a főtt lencsét turmixgépbe, adjuk hozzá a tojást, a pirított hagymákat, a szárított fűszereket, a petrezselymet, a paradicsompürét, a parmezánt, a sót és a borsot.

Turmixoljuk addig, amíg az elegy összeáll, de ne legyen teljesen pürés - maradjon egy kis textúrája. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint igazítsunk sóval, borssal, parmezánnal vagy fűszerekkel. Ha túl nedves a massza, adjunk hozzá zsemlemorzsát.

Egy evőkanál segítségével szedjünk ki kanálnyi adagokat a masszából, és formázzunk belőlük kis golyókat. Ha repedezne a massza, nedves ujjakkal formázzuk újra.

A golyókat ízlés szerint forgassuk egy kevés parmezánba, hogy ropogósabb legyen a külsejük.

Melegítsük fel a serpenyőben a maradék 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon, majd süssük a golyókat 4-5 percig, amíg minden oldaluk aranybarna lesz.

Helyezzük a golyókat a sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük a sütőben további 10-15 percig, amíg szép, ropogós kérget kapnak.

Vegyük ki a sütőből, hagyjuk picit hűlni, majd tálaljuk.

Kínálhatjuk friss sárgarépa-spagettivel vagy kedvenc mártogatósunkkal.