Tabulésaláta quinoával: közel-keleti fogás gluténmentesen

A klasszikus tabulésalátát talán senkinek nem kell bemutatni, hiszen mára a közel-keleti konyha egyik legismertebb fogásává nőtte ki magát. A sok petrezselyemmel készülő, bulguralapú fogást pedig akkor sem kell kihagynod, ha gluténérzékeny vagy, mert quinoával is épp olyan finom lesz.

A bulgurral ellentétben – amiből az apróbb szemű változatot elég csak áztatni – a quinoa hosszabb főzést igényel, és a megfelelő előkészítés is fontos, különben a szemek kesernyések maradnak. Mindemellett egy nagyon egészséges és tápanyagdús alapanyag, amely sok rostot és fehérjét is tartalmaz.