A méteres kalács retró kedvenc, amit most őzgerincforma helyett szeletben készítve ajánlunk.

A retró sütik palettáján a méteres kalács sokak szívét megdobogtatja. Ez a süti őzgerinc néven is ismert, hagyományosan főzött krémmel készül, de sokan kétféle töltelékkel kínálják, vaníliával és punccsal. Ha pedig újragondolnád, akkor citromkrémmel vagy tojáslikőrkrémmel is kipróbálhatod.

A méteres kalács eredetileg őzgerincformában készül, de ha szeretnéd, új formában is kipróbálhatod, például szeletben kínálva. Most mi is így ajánljuk ezt a lagzis desszertcsodát.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Méteres szelet

Hozzávalók 36 x 24 cm-es formához cm átmérőjű formához

Fehér piskóta:

4 evőkanál liszt
1 csipet só
1 csomag sütőpor
4 darab tojás
20 dkg cukor
6 evőkanál forró víz
1 dl olaj

Kakaós piskóta:

4 evőkanál liszt
1 csipet só
1 csomag sütőpor
3 evőkanál kakaópor
4 darab tojás
20 dkg cukor
6 evőkanál forró víz
1 dl olaj

Krém:

fél liter tej
5 evőkanál liszt
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
50 dkg vaj
10 dkg cukor (a vajhoz)
20 dkg csoki a tetejére

Elkészítés:

Fehér piskóta:

A lisztet forgassuk egybe a sóval és a sütőporral.

A tojásokat válasszuk szét.

A tojássárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, majd adjuk hozzá a forró vizet és az olajat.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá.

A tojássárgás keverékhez először adjuk hozzá a lisztes keveréket, majd a tojásfehérjehabot.

Az elkészült masszát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsire, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, süssük tűpróbáig.

Kakaós piskóta:

A lisztet forgassuk egybe a sóval, sütőporral és a kakaóval.

A tojásokat válasszuk szét.

A tojássárgáját a cukorral keverjük fehéredésig, majd adjuk hozzá a forró vizet és az olajat.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá.

A tojássárgájához először adjuk hozzá a lisztes keveréket, majd a tojásfehérjehabot.

A masszát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsire, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, süssük tűpróbáig.

Krém:

A tejből egy decit mérjünk ki, és keverjük össze 5 evőkanál liszttel.

A maradék tejet a cukorral és a vaníliás cukorral együtt forraljuk fel, majd adjuk hozzá a lisztes keveréket, és folyamatosan kevergetve főzzük addig, amíg besűrűsödik a krém.

Az elkészült krémet tegyük félre, és várjuk meg, míg teljesen kihűl. A krémet, míg hűl, érdemes átkeverni, hogy ne csomósodjon, vagy fedjük le fóliával.

A vajat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk a kihűlt krémhez.

Összerakás:

Ha szeretnénk, akkor a kisült piskótalapokat hosszában vágjuk fel, így kapunk négy lapot. Ha nem, akkor csak kettővel dolgozzunk.

Ha kettővel dolgozunk, akkor az egyik lapot helyezzük tálcára, kenjük meg krémmel, majd tegyük rá a másik lapot és a süti tetejét zárjuk krémmel.

Ha viszont négy lappal dolgozunk, akkor az egyik fehér lapot helyezzük tálcára, kenjük meg krémmel, zárjuk kakaós lappal, majd ezt is kenjük meg krémmel, erre jöhet a maradék fehér lap, újra krém, majd az utolsó kakaós lap és megint krém.

A csokit olvasszuk fel vízfürdő felett, majd simítsuk a sütemény tetejére.

A süteményt tegyük hűtőbe néhány órára, hogy szépen megdermedjen, így sokkal könnyebb szeletelni.