Roppanós brokkolisaláta krémes öntettel: a coleslaw után szabadon

Horváth Kitti Gabriella
2024. március 12.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

Olasz saláta csíráztatott mungóbabbal: balzsamecettől lesz izgalmas

Mangóval és tejszínhabbal töltött palacsinta: klasszikus recept egzotikus kiadásban

Ez a tavaszi saláta a coleslaw nyomába eredve teremt egy teljesen új ízvilágot, ezúttal brokkolival kísérve.

Ehhez a friss tavaszi salátához csupa olyan zöldséget használunk, amelyek nem csak szezonálisan érhetők el: a brokkoli, a lila káposzta, a sárgarépa és a petrezselyem, a mustárral és a majonézzel egyetemben, szinte minden évszakban és üzletben fellelhetők.

Kis extraként vörös áfonyával bolondítottuk meg a salátát, és még hagyma sem akármilyen kerül bele! A brokkolinak nemcsak a rózsáit, hanem a szárát is felhasználjuk, így semmi sem vész kárba.

Ropogós brokkolisaláta

Hozzávalók 8 adaghoz

A salátához:

2 fej brokkoli
0.5 fej lila káposzta
4 db mogyoróhagyma
2 db közepes sárgarépa
1 csokor friss petrezselyem
60 g pirított, aprított dió
60 g aszalt áfonya

Az öntethez:

120 g majonéz
6 ek citromlé
60 ml juharszirup
2 tk dijoni mustár
2 gerezd reszelt fokhagyma
ízlés szerint só, bors

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A brokkolit vágjuk fel, a szárait pedig vágjuk le. Mossuk meg őket és csepegtessük le egy konyharuhán.

A szárakat vágjuk keresztben, majd hosszában félbe, vékonyan szeleteljük fel úgy, hogy téglalap alakú szeleteket kapjunk, amelyeket aztán szalmavékonyságú csíkokra vágunk tovább.

A felszeletelt brokkoliszárakat tegyük egy nagy tálba.

A brokkoli koronáját szintén daraboljuk fel kb. 2,5 cm-es darabokra, és tegyük a tálba a többi brokkolihoz.

Ezután a lila káposztát is mossuk meg, majd vágjuk fel vékony csíkokra. A mogyoróhagymát, a sárgarépát tisztítsuk meg, a petrezselymet mossuk meg. A hagymát, a répát aprítsuk fel a korábbiakhoz hasonlóan hosszabb, szalmaszál alakúra. A petrezselymet is felapríthatjuk, de akár bele is tépkedhetjük.

A zöldségeket, a diót és az áfonyát alaposan keverjük össze, majd tegyük félre.

Készítsük el hozzá az öntetet. Ehhez egy kis tálban verjük habosra a majonézt, a citromlevet, a juharszirupot, a mustárt és a reszelt fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A kész öntetet végül öntsük rá a salátára, forgassuk át alaposan, majd tálalásig tegyük a hűtőbe.

Ez is érdekelhet