Zsírtól porhanyós sajtos csiga: fűszerpaprikás krém kerül bele

Tészta:

A lisztet szitáljuk tálba, majd forgassuk hozzá a sót és a szódabikarbónát. Ezután adjuk hozzá a vajat, zsírt és a tejfölt, gyúrjunk belőle tésztát (ha az összeállításnál szükséges, akkor adjunk még hozzá lisztet vagy tejfölt). A begyúrt tésztát takarjuk le és hagyjuk pihenni, míg a tölteléket elkészítjük.

Töltelék:

A puha vajat keverjük össze a krémsajttal, sóval, borssal, fűszerpaprikával és a reszelt sajttal.

A tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre és nyújtsuk vékony téglalap alakúra (körülbelül 2 mm-es legyen). Ezután kenjük meg a töltelékkel és tekerjük fel olyan szorosan, ahogy csak tudjuk. A kész tekercset, ha szükséges, vágjuk félbe, majd csomagoljuk folpackba, formázzuk szoros hengerré és tegyük a fagyasztóba 2-3 órára.

A kivett hengereket csomagoljuk ki, és vágjunk belőlük vékony szeleteket (0,5 centiméter széles).

A karikákat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire (legyen köztük hely, mert sütés közben nőni fognak a csigák), majd toljuk 175 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük szép pirosra 8-12 perc alatt.