Pihe-puha krumplis pogácsa: sok sajt pirul a tetején

Papp Cecília
2023. december 25.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

A kelt tésztából készülő pogácsák varázslatosan puhák, vendégvárónak mindig tökéletesek.

Karácsonykor az édességek mellett készülj sós falatokkal is! A pogácsával mindig biztosra mehetsz: a sajtos, tepertős, túrós változatok mellett a krumplisat is érdemes kipróbálni. A krumpli ugyanis puhává, lazábbá teszi a tésztát.

Akár a maradék főtt krumplit vagy a krumplipürét is felhasználhatod, a zsír helyett pedig használhatsz vajat, abból viszont egy kicsivel többet rakj a pogácsába. A tetejére sajtot, magvakat is szórhatsz. Ha több időd van, a tésztát hajtogathatod is a szokásos módon.

Sajtos, krumplis pogácsa

Hozzávalók 6 személyre

A tésztához:

25 dkg főtt krumpli
1.5 dl tej
1 teáskanál cukor
2.5 dkg friss élesztő
50 dkg finomliszt
2 teáskanál só
1 db tojás
12 dkg disznózsír

A tetejére:

15 dkg sajt
1 db tojás

Előkészítési idő: 40 perc
Elkészítési idő: 20 perc
Pihentetési idő: 80

Elkészítés:

A krumplit pucoljuk meg, vágjuk kis kockákra, és enyhén sós vízben főzzük puhára körülbelül 20 perc alatt. Amikor puha, szűrjük le, és még melegen törjük össze.

A tejet langyosítsuk meg, keverjük össze a cukorral, majd szórjuk bele az élesztőt. Hagyjuk pihenni öt-tíz percig, amíg habos lesz.

A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, és adjuk hozzá a sót. Öntsük hozzá a felfutott élesztőt, majd adjuk hozzá a krumplit, a tojást és a zsírt.

Gyúrjuk össze: akkor jó, ha sima, rugalmas a tészta. Ha túl lágy, adjunk még hozzá kevés lisztet, amennyiben kemény, öntsünk hozzá vizet. Takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni meleg helyen körülbelül egy órán át, vagy amíg a duplájára nő.

Ezt követően tegyük lisztezett felületre, gyúrjuk át, és nyújtsuk körülbelül 1 centi vastagra, majd egy éles késsel csíkozzuk meg. Szúrjuk ki pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral, és rendezzük a tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe.

Pihentessük körülbelül 15-20 percig, végül pedig kenjük le tojással, és szórjuk meg a reszelt sajttal. Toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsük aranybarnára 15-20 perc alatt. Fogyasztás előtt hagyjuk őket teljesen kihűlni.

Ez is érdekelhet