Így készül az indiai főzelék, azaz dahl: sárga lencse az alapja
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A dahl egy tradicionális indiai fogás, amely tulajdonképpen egy sűrű, hüvelyesekből készült levest jelent, de annyira tartalmas, hogy leginkább főzelékre hasonlít.
A dahl egy Indiából származó fogás, de tulajdonképpen egy gyűjtőfogalmat takar: minden olyan ételt magába foglal, amelynek áztatást nem igénylő hüvelyes az alapja. Éppen emiatt a tulajdonsága miatt nagyon hamar készül, a színes fűszerezésnek köszönhetően pedig változatos és gazdag az ízvilága.
A dahlhoz remek alapanyag az ebben a receptben is szereplő sárga lencse, de az intenzív színű vörös lencsét sem kell áztatni, így azzal is kipróbálhatod az ételt. És ha kedvet kaptál a lencsefajtákhoz, akkor ebben a cikkben olvashatsz róluk és a felhasználásukról részletesebben.
Ez is érdekelhet
-
2023-09-06 07:32:01 -
2023-05-09 10:16:01 -
2023-04-23 11:08:02
Sárgalencse-dahl
Hozzávalók 2 személyre
- 1 ek olívaolaj
- 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 ek reszelt gyömbér
- 300 ml zöldségalaplé
- 150 g sárga lencse
- 0.5 tk őrölt kurkuma
- 0.5 tk őrölt koriander
- 0.5 tk őrölt kömény
- 1 csipet chilipehely
- 0.5 tk garam masala
- 200 ml kókuszkrém
- 2 ek citromlé
- 1 tk cukor
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Hevítsünk fel egy közepes edényt az olajjal, és dinszteljük benne 2-3 percig a hagymát, a fokhagymát és gyömbért.
Adjuk hozzá a zöldségalaplevet, a lencsét, a kurkumát, a koriandert, a köményt, a chilit és a garam masala keveréket, és közepes hőfokon, fedő alatt főzzük 15 percig. Ha a lencse felszívta a folyadék nagy részét, keverjük hozzá a kókuszkrémet is, majd ízesítsük sóval, borssal, citromlével és kevés cukorral.
További 2-3 percig rotyogtassuk, hogy a lencse teljesen átpuhuljon. Házi naankenyérrel vagy főtt rizzsel kínáljuk.
Címkék:
Fotók: Getty Images
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
