Ízletes, serpenyőben készült vacsora: roppanós spárga és vajpuha hal kerül a tányérra
Ez a könnyű és elegáns fogás úgy néz ki, mintha egy menő étteremből hozták volna.
Laktató, gyors spanyol ebédet mutatunk: maradék kenyérből is készülhet
40
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Tárkonyos csirke krémes szósszal: gyors egyserpenyős fogást mutatunk
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
3 összetevős zabsüti banánnal és mogyoróvajjal: egészséges finomság mindenkinek
Sült spárga pármai sonkával körbetekerve: gyorsan és egyszerűen készül
Pisztáciás vajas keksz házilag: annyira omlós, hogy elolvad a szájban
Húsgombócos spagetti Susi és Tekergő módra: csak szeretni lehet
Teszteld a tudásod a görög konyhából: mennyire vagy profi az ételeikben?
Mint minden nemzetnek, úgy a spanyoloknak is megvan a maguk kis költségvetésű, főként maradékokból készülő, ám igen tartalmas fogása.
Az úgynevezett migas – vagyis morzsák –, ami a spanyol szegények eledeleként lett ismert, lekicsinylő jelzője ellenére egy ízekben igenis gazdag főétel. A migas jól példázza, hogy a spanyol konyha nagy része valójában a paraszti ételekből fejlődött ki, amelyek készítése során a pazarlás fogalma még ismeretlen volt az emberek számára.
Ennek köszönhetik a száraz kenyér felhasználására irányuló recepteket is. Sőt, a migas egy kifejezetten erre épülő fogásuk, amelyben a száraz vagy pirított kenyeret szalonnával, chorizóval és különböző zöldségekkel ötvözik.
Természetesen a fűszerezésre is nagy hangsúlyt fektetnek, és a színharmónia mellett sem mennek el szó nélkül.
Spanyol ebéd, migas
Hozzávalók 4 személyre
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 ek olívaolaj
- 150 g bacon
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 db trikolor paprika
- 1 szál póréhagyma
- 200 g chorizo
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint curry
- 5 szelet száraz kenyér
Elkészítés:
A felkockázott vöröshagymát pároljuk üvegesre az olívaolajon.
Ezután adjuk hozzá a felkockázott bacont és chorizót is, és kb. 5 percig pároljuk őket együtt, hogy a hagyma, kolbász és a szalonna ízei összeérjenek.
Utána szórjuk rá a szeletekre vágott fokhagymákat, a kis kockákra vágott trikolor paprikákat és a karikákra vágott póréhagymát, amit sóval, borssal és ízlés szerint curryvel, illetve chilivel is meghinthetünk.
A fűszeres keveréket további 15 percig, alacsony lángon, fedő alatt pároljuk, amíg a paprika meg nem puhul.
Amíg puhul a zöldség, vegyünk elő egy másik, közepes méretű serpenyőt, és pirítsuk meg benne a felkockázott kenyeret egészen addig, amíg szép, aranysárga színe lesz.
Amikor a fűszeres, paprikás alap elkészült, forgassuk bele a pirított kenyérkockákat, és már tálalhatjuk is.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
