Sült spárga pankomorzsás bundában: ropogós tavaszi vendégváró

Name: Sült spárga pankomorzsás bundában
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 főre
Ingredients: 2 db tojás; 1 tk. só; 0.5 tk. bors; 0.5 tk. pirospaprika; 0.5 tk. fokhagyma-granulátum; 3 tk. liszt; 100 g pankomorzsa; 100 g parmezán; 1 csokor spárga; olívaolaj; 175 g tejföl; 1 csokor metélőhagyma; 1 tk. só; 0.5 tk. bors; 0.5 tk. pirospaprika; 2 gerezd fokhagyma

Borsos Dalma
2026. május 29.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Így készül a legendás amerikai rántott csirke: ropogós bunda, szaftos hús

Álompuha joghurtos, epres muffin: gyors, egyszerű recept

Kotyogós kávéfőző tisztítása lépésről lépésre: bevált technikát mutatunk

Sóbors

Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!

Beküldöm

Friss és
Ropogós

Ellenállhatatlanul sajtos, fokhagymás tészta: villámgyors ebédet mutatunk

Sült spárga pankomorzsás bundában: ropogós tavaszi vendégváró

Rusztikus, omlós epres galette: kezdőknek is tökéletes recept

Mogyorókrémmel töltött krumpligombóc: ezt imádni fogod

Rántott csirkemell provence-i bundában: fűszeres, ropogós, omlós

A pankomorzsás bundában sült spárga kívül extrán ropogós, belül zsenge és friss – a metélőhagymás házi mártogatóssal együtt pedig tökéletes tavaszi vendégváró falat.

A zsenge tavaszi spárga talán az egyik legsokoldalúbb szezonális alapanyag, de pankomorzsás-parmezános bundában egészen új arcát mutatja.

Kívül aranybarnára és ropogósra sül, belül pedig megőrzi friss, enyhén édeskés ízét. A fűszeres panírhoz tökéletesen passzol a fokhagymás-metélőhagymás tejfölös mártogatós, így ez a gyors recept egyszerre működik vendégváróként, snackként vagy könnyű vacsoraként is.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Sült spárga pankomorzsás bundában

Hozzávalók 4 főre

Bunda:

2 db tojás
1 tk. só
0.5 tk. bors
0.5 tk. pirospaprika
0.5 tk. fokhagyma-granulátum
3 tk. liszt
100 g pankomorzsa
100 g parmezán

Alap:

1 csokor spárga
olívaolaj

Mártogatós:

175 g tejföl
1 csokor metélőhagyma
1 tk. só
0.5 tk. bors
0.5 tk. pirospaprika
2 gerezd fokhagyma

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Elsőként készítsük elő a spárgát. Mossuk meg alaposan, majd pattintsuk le vagy vágjuk le a fás végeit. Ha vastagabb szálakat használunk, a szár alsó részét vékonyan meg is hámozhatjuk, hogy sütés után is kellemesen zsenge maradjon.

A bundához üssük a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a lisztet, a sót, a borsot, a pirospaprikát és a fokhagyma-granulátumot, majd keverjük csomómentesre. Egy sűrűbb, fűszeres masszát kell kapnunk, amely szépen bevonja majd a spárgát.

Egy másik tányérban keverjük össze a pankomorzsát a reszelt parmezánnal. Forgassuk bele a spárgaszálakat a fűszeres tojásos masszába, majd hempergessük meg őket alaposan a parmezános pankomorzsában. Finoman nyomkodjuk rá a bundát, hogy sütés közben is extra ropogós maradjon.

A bepanírozott spárgákat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, majd locsoljuk meg kevés olívaolajjal. Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig, amíg a bunda aranybarnára és ropogósra pirul.

Közben készítsük el a mártogatóst. A tejfölt keverjük össze az apróra vágott metélőhagymával, a sóval, a borssal, a pirospaprikával és az áttört fokhagymával. A frissen sült, ropogós spárgát még melegen tálaljuk a metélőhagymás mártogatóssal.

Ez is érdekelhet