Varázslatos szilvás galette: omlós, vajas tésztával készül

Először készítsük el a tésztát. A hozzávalókat tegyük egy mély tálba, majd dolgozzuk össze. Ha apróbb vajdarabok maradnak a tésztában, az nem baj. A kész tésztából formázzunk cipót, csomagoljuk frissen tartó fóliába, és tegyük hűtőbe fél órára.

A szilvákat mossuk meg, magozzuk ki és vágjuk negyedekre. Tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és végül a vizet. Közepes, de inkább alacsony lángon, gyakori keverés mellett főzzük 15 percig, vagy amíg krémes állagú nem lesz.

Amíg a szilvás töltelék készül, dobjuk össze a mandulás tölteléket. A lisztet, a cukrot és a darált mandulát keverjük össze egy kisebb tálban, majd tegyük félre.

Készítsünk elő egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát.

A tésztát vegyük ki a hűtőből, majd tegyük azt egy, a tortaformánál nagyobb darab sütőpapír közepére. Nyújtsuk a tortaformánál kb. 6 cm-rel nagyobb átmérőjűre.

A kinyújtott tésztát sütőpapírral együtt, óvatosan tegyük bele a tortaformába. A túllógó széleit ujjainkkal tapasszuk fel a forma oldalára.

Hintsük be a tésztát a mandulás keverékkel, majd mehet rá a szilvás töltelék is. Végül a tészta túllógó részeit hajtogassuk rá a töltelékre, és szórjuk meg vaníliás cukorral.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd 40-45 perc alatt süssük benne aranybarnára a galette-et.

A megsült süteményt vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni 5-10 percet, majd hintsük meg porcukorral, és már tálalhatjuk is.