Ellenállhatatlan paradicsomos quiche: francia sós pite nyári kiadásban

Name: Paradicsomos quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg finomliszt; 1 csipet só; 1 teáskanál sütőpor; 15 dkg hideg vaj; 1 darab tojás; 2 evőkanál hideg víz; 4 darab tojás; só és bors ízlés szerint; 0.5 teáskanál őrölt bazsalikom; 2 evőkanál tejföl; 10 dkg reszelt sajt; 8 darab paradicsom

Botos Claudia
2023. július 14.

Legolvasottabb cikkek

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Ecet és só is segíthet a foltos konyharuhán: 6 bevált praktika a nagyitól

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Gyümölcstekercs házilag: vitaminbomba édesség alig valamiből

Így készül a vegán sajtszósz: ezzel a változattal nem foghatsz mellé

Gazdag csirkés pite tésztakosárban: krémes, tejszínes a töltelék

Tartalmas zöldségfasírt indiai módra: a pakora ropogósra sül

8 mennyei pohárdesszert, ha nincs sok időd: kezdők is elkészíthetik

A szemet gyönyörködtető paradicsomos pite melegen és hidegen is jólesik, a tésztája ropogós és nagyon finom.

A franciák csodapitéje, a quiche pompázatos megjelenéssel bír, rengetegféle változatban készülhet. Bármilyen elegáns is legyen, egészen szerény, takarékos változatai is ismertek.

A quiche hagyományosan vaksütéssel készül, vagyis a formába helyezett tésztára nehezék kerül, és így megy a sütőbe 15-20 percre, majd ezután kerül rá a tojásos, tejszínes töltelék és a zöldségek. Az alábbi receptben más a technika, illetve a jól megszokott tejszín helyett tejföl és reszelt sajt kerül a tojáshoz.

Hogy igazán ízletes és tartalmas legyen, paradicsom is helyet kap benne. Fűszerek közül bazsalikom dobja fel, de újhagyma vagy kakukkfű is kerülhet bele. A receptben őrölt bazsalikom szerepel, de frissel sokkal ínycsiklandóbb, így, ha lehetőséged engedi, inkább azt használj.

Paradicsomos quiche

Hozzávalók 4 személyre

Tészta:

25 dkg finomliszt
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor
15 dkg hideg vaj
1 darab tojás
2 evőkanál hideg víz

Töltelék:

4 darab tojás
só és bors ízlés szerint
0.5 teáskanál őrölt bazsalikom
2 evőkanál tejföl
10 dkg reszelt sajt
8 darab paradicsom

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 45 perc
Pihentetési idő: 30 perc

Elkészítés:

A lisztet a sóval és sütőporral forgassuk egybe, majd a vajat is morzsoljuk hozzá. Ezután a tojást és a hideg vizet is adjuk hozzá (ha szükséges, 1-2 evőkanállal többet is adhatunk), gyúrjuk egyneművé a masszát.

A tésztát csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre.

A tojásokat üssük keverőtálba, adjuk hozzá a sót, borsot, őrölt bazsalikomot, tejfölt és reszelt sajtot.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk a forma méretének megfelelőre (23-25 centis), majd simítsuk bele. Ezután villával szurkáljuk meg a tésztát.

A paradicsomot karikázzuk fel, vagy vágjuk félbe, majd helyezzük a tésztára.

A jól felkevert tojásos keveréket öntsük a tésztára, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 40-45 percre.

Ez is érdekelhet