Vajpuha csirkecomb krémes, tárkonyos szószban: a sütőben érnek össze az ízek

Sági-Kühn Zsófia
2023. március 15.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Olasz saláta csíráztatott mungóbabbal: balzsamecettől lesz izgalmas

Mangóval és tejszínhabbal töltött palacsinta: klasszikus recept egzotikus kiadásban

Selymes póréhagymaleves: krémsajt teszi ellenállhatatlanná

Krémes, tojásos carbonara roppanós spárgával: 20 perc alatt kész

Gusztusos és ízletes töltött kaliforniai paprika: hús nélkül is kiadós fogás

A csirkecomb bőre ropogós, a húsa omlós, a tejszínes szósz pedig nagyon selymes, az étel kulcsszereplője mégis a tárkony.

Ha szereted a tárkony ízét, érdemes vele minél többet főzni, mert a legegyszerűbb fogást is a köbre emeli. Ha erről a zöldfűszerről van szó, a legtöbbeknek a tárkonyos raguleves jut az eszébe, pedig tejszínes szószokat is feldobhatsz vele.

Az alábbi recept nagyon egyszerűen készül, a szószt is könnyedén összedobhatod, a combokkal pedig csak annyi dolgod lesz, hogy körbepirítod őket. Ezt a lépést nem szabad kihagyni, így lesz ropogós a bőrük és szép pirult a külsejük.

Ha be tudsz szerezni friss tárkonyt, mindenképp azzal dolgozz – 4 szálra lesz szükséged –, de szárítottal is működik a recept. Ha nagy méretű serpenyővel dolgozol, esetleg tepsiben sütöd puhára a húst, köretet is dobhatsz mellé, legyen az kockákra vágott krumpli vagy más gyökérzöldség.

Tárkonyos csirkecomb

Hozzávalók 4 személyre

2 ek olívaolaj
1 kg csirkecomb
ízlés szerint só, bors
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek liszt
120 ml fehérbor
250 ml alaplé
2 tk tárkony
120 ml tejszín

Előkészítési idő: 25 perc
Elkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A combokat tisztítsuk meg, sózzuk, borsozzuk. Forrósítsunk olajat egy nagy, sütőbe is betehető serpenyőben, majd pirítsuk körbe a csirkecombok minden oldalát. Ha kívülről megpirultak – belül még nem kell átsülniük –, tegyük őket egy tányérra.

Ha szükséges, öntsünk még olajat a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát. Dinszteljük puhára, majd mehet hozzá a zúzott fokhagyma is. 1 perc után keverjük bele a lisztet, majd újabb 1 perc múlva öntsük fel a borral és az alaplével. Amikor besűrűsödött, szórjuk bele a tárkonyt is. Tegyük a szószba a combokat (a húsból kiengedett folyadékkal együtt). Toljuk a sütőbe 35 percre.

Vegyük ki a sütőből, majd öntsük fel a tejszínnel. Toljuk vissza még nagyjából 10 percre, míg a hús teljesen megpuhul.

Ez is érdekelhet