Sűrű chili con carne: a tartalmas étel másnap is finom

chili con carne cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Kenyérrel vagy tortillával a chili con carne remek étel, mely kifejezetten jólesik a borúsabb napokon.

A chili con carne tartalmas étel, mely másnap is ugyanolyan finom, mintha frissen készült volna, ezért, ha két napra tervezel, akkor remek választás. A fogásról sokan nem tudják, de eredetileg bab nélkül készült. A Texasban hódító útjára indult finomság tüzes darált húsos fogás, melyben csípős paprika adta (adja) az étel karakterét. Később azonban rengeteg változat szerint kezdett terjedni a recept, így már került bele bab, kukorica, sőt akad olyan változat, amelyben sárgarépa vagy édesburgonya is helyet kap. Eredetileg marhahússal készül, de gyakran kétféle darálttal dobják össze. Hogy te melyikkel alkotod meg, az rád van bízva.

Mivel kínáld?

A tartalmas fogást hagyományosan tortillával vagy kukoricás kenyérrel fogyasztják. Sokan sajttal is megszórják, vagy finomra aprított korianderrel, és igen, egy kanálka tejföl is elfér a laktató étel tetején.

Tartalmas chili con carne

chili con carne ct

Hozzávalók 6 személyre

  • kevés olaj
  • 1 kg darált hús (sertés, marha vagy pulyka)
  • só és bors ízlés szerint
  • 2.5 dl víz
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 darab kaliforniai paprika (piros)
  • 1 darab kaliforniai paprika (zöld vagy sárga)
  • 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
  • 600 g konzerves vörösbab (chilis ízesítésű is lehet)
  • 800 g paradicsompassata
  • 1 teáskanál chilipehely
  • 0.5 teáskanál római kömény
Recept idők
  • Előkészítési idő: 20 perc
  • Elkészítési idő: 1 óra 20 perc

Elkészítés:

Az olajat hevítsük fel magas falú edényben, majd dobjuk rá a darált húst és pirítsuk 4-5 percig, közben fűszerezzük sóval és borssal. Ezután öntsük fel vízzel, és pároljuk 35-40 percig (ha szükséges, pótoljuk a folyadékot), majd szedjük ki a húst egy tányérra, tegyük félre.

A lábast, amelyben a hús készült, tegyük vissza a tűzhelyre, öntsünk bele kevés olajat, majd dobjuk bele a finomra vágott hagymát, dinszteljük 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a tetszés szerint feldarabolt paprikákat és fokhagymát. Körülbelül 2-3 perc múlva a konzerves babot (levével együtt) és a paradicsompassatát is keverjük a zöldségekhez. Fűszerezzük sóval, borssal, chilivel és római köménnyel.

Miután felforrt a paradicsomos ragu, alacsony lángon főzzük tovább 10-15 percig, közben kevergessük. Ezután adjuk hozzá a húst, szelíd lángon főzzük 15-20 percig. A kész ételt friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva kínáljuk.

Ez is érdekelhet
Címkék:

Fotók: Getty Images

Francia sólet, avagy cassoulet: a babos egytálétel laktató és nagyon finom Francia sólet, avagy cassoulet: a babos egytálétel laktató és nagyon finom Sóbors

Olvasd el ezt is!

Ezt is szeretjük