![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
Krémes Fekete-erdő tiramisu: kakaós tészta helyett babapiskóta az alap
A Fekete-erdő torta sütés nélküli verziója az alábbi pohárdesszert, de még sokkal krémesebb kiadásban.
A legtöbb klasszikus desszertet el lehet készíteni más formában is. Itt van rögtön a babapiskótás, krémes finomság, a tiramisu, mely a megszokott megjelenés helyett poharasan, torta, muffin, palacsinta vagy golyó alakban is remek választás. Sőt, még rolád is készülhet belőle, nem is egy, hanem több változatban.
A házi piskóta szerelmesei a bevált piskótareceptjüket is elkészíthetik, amelyből majd rolád lesz. Ha így próbálnád ki, akkor kend le kávéval a tésztát, majd erre jöhet a krém fele. Tekerd fel és a maradék krémmel kend le. Ha azonban maradnál a babapiskótánál, akkor a lent olvasható recept a neked való.
A tiramisurolád elkészítése nem nehéz, azonban meglepetést okozhat, ha nem megfelelő minőségű babapiskótával dolgozol. Sajnálatos módon én pont így jártam. Nem sikerült jó minőségű olasz babapiskótát vásárolnom, csak bolti saját márkást találtam: úgy voltam vele, csak nem jelent problémát, de tévedtem. A babapiskóta szinte szétmállott a kávétól, pedig csak félig mártottam bele. Így amikor a krém is rákerült, egy része darabokra esett, nehéz volt feltekerni. Szerencsére csak a csupasz roládon látszott a hiba, úgyhogy rákentem a maradék krémet, elfedtem a kényes részt.
A mascarponét, habtejszínt, porcukrot, vaníliakivonatot és a bourbon vaníliás cukrot verjük kemény habbá.
A dolgozófelületre terítsünk le egy sütőpapírt.
A babapiskótákat félig mártsuk a kávéba, majd sorakoztassuk a sütőpapírra. Ezután a krém felét kenjük el a piskóták tetején, és szórjuk rá a kakaót. A sütőpapír segítségével óvatosan tekerjük fel a krémmel lekent babapiskótát, és formázzunk belőle hengert.
A roládot 2 órára helyezzük hűtőbe, majd kenjük rá a megmaradt krémet. A krémből hagyjunk egy keveset, és habzsák segítségével használjuk a díszítésnél, és ízlés szerint szórjuk meg kakaóval.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!