Tőkehalburger házilag: a fűszeres halpogácsa és a szósz a lelke

Állítsuk össze a szószt: a kapribogyót és a csemegeuborkát vágjuk egészen pici kockákra, majd keverjük össze a többi hozzávalóval. Tegyük a hűtőbe tálalásig. 

A halfilét (ha mirelit, olvasszuk ki, itassuk fel róla a nedvességet) dobjuk aprítógépbe, és aprítsuk össze, hogy a darált húshoz hasonló állagú legyen. Adjunk a halhoz 1 tojást, 3 ek. zsemlemorzsát és a fűszereket, majd dolgozzuk egybe a masszát. Ha nagyon ragacsos, lágy, mehet még bele zsemlemorzsa.

A lisztet szórjuk egy tiszta munkafelületre, borítsuk rá a halas masszát, és a liszt segítségével formázzunk belőle 4 pogácsát. A pogácsák tetejét is lisztezzük be.

Egy tálban verjük fel a maradék 1 tojást, egy másikba pedig szórjuk bele a maradék zsemlemorzsát.

Egy serpenyőben forrósítsunk egy kevés olajat, elég, ha az alját ellepi. 

A halpogácsákat óvatosan forgassuk meg a tojásban, majd a zsemlemorzsában, utóbbit jól nyomkodjuk rá. Tegyük őket a forró olajba, majd oldalanként 4-4 percig süssük, míg aranybarnák nem lesznek, és át nem sül a belsejük. Szedjük őket papírtörlővel bélelt tányérra.

Vágjuk félbe a hamburgerbucikat, majd az aljukon oszlassunk el 1-2 ek. szószt. Tegyünk rá egy halpogácsát, sajtot, paradicsomot, majd salátát. A tetejét is kenjük meg 1-2 ek. szósszal, majd fedjük be vele a szendvicset.

Rögtön kínáljuk.