Göngyölt malac gombás-szalonnás töltelékkel: hideg előételként is megállja a helyét
Nem sok finomabb újévi fogás van a malacsültnél, ez a különleges, göngyölt verzió pedig garantáltan kedvenc lesz.
Sajttal töltött karajszelet hagymaágyon: így lesz szaftos és omlós a hús
20
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
30 perces, ropogósra sült cukkinipalacsinta: feta sajt is kerül bele
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Epres gombóc krumplis tésztából: ezekkel az arányokkal jól sikerül
Aranybarnára sült csirkeburger: air fyerben készül a húspogácsa
Omlós, áfonyás morzsasüti: mennyei kevert tésztát mutatunk
Könnyed, cukkinis shakshuka: izraeli lecsó tavaszi változatban
10 izgalmas recept zöldbabból: tartalmas levest és rakottast is mutatunk
A töltött húsokkal ritkán bíbelődünk, pedig nincs is annál jobb, mint amikor egy új ételkreáció kerül a tányérra. Hogy meghozzuk hozzá a kedvet, mutatunk egy cheddar sajttal töltött receptet.
A karaj szerencsére nem olyan drága hús, mint a marha, viszont remekül variálható a különböző ételekkel és fűszerekkel. A megfelelő fűszerezés és sütési-főzési technika mellett ráadásul biztosan nem szárad ki, éppen ezért szeretik sokan például a lecsós szeletet is ezzel készíteni.
A sajttal töltött csirkés ételek ma már elég átlagosnak számítanak, ezért is töltünk meg most vele inkább néhány karajszeletet, amihez egy egyszerűen, vele süthető köretet is elkészítünk.
Tipp a hús klopfolásához
Ha nincs otthon húsklopfoló, akkor sem kell kétségbeesni, ugyanis akár egy nyújtófát is használhatsz helyette. És ha még keresed a tökéletes megoldást arra, hogyan ne fröcsögjön majd klopfolásnál a hús leve, próbáld ki, hogy szilikonos sütőpapír közé teszed a szeleteket.
Töltött karajszelet
Hozzávalók 4 személyre
- 4 vékony szelet karaj
- só, bors ízlés szerint
- 300 g szeletelt bacon
- 100 g cheddar
- 0.5 kg krumpli
- 0.5 kg lila hagyma
- 20 g vaj
- 3 ek olívaolaj
- 1 fej fokhagyma
Elkészítés:
A karajszeleteket klopfoljuk egészen vékonyra.
Ha minden szelet szép vékony lett, egyenként besózzuk és beborsozzuk mindegyik oldalukat. Aki nem szereti a sertés illatát, annak érdemes pár gerezd fokhagymát összenyomnia és azzal is bekennie a húsokat.
Amikor ezzel elkészültünk, szeleteljük fel a cheddart kb. 1x3 cm-es hasábokra. Ebből annyit fektessünk egymás mellé és egymásra a hús közepén, hogy azt még kényelmesen fel tudjuk tekerni.
Feltekerésnél, ha a cheddar sajt picit kilóg a húsból, az nem baj, mert a bacon majd segítségünkre lesz a csomagolásban.
Húsonként 2 szelet baconnel számolunk, hogy minden oldalról alaposan be tudjuk vele csomagolni a hústekercseket.
Amikor ezzel is elkészültünk, félretesszük a húsokat, hogy összeállítsuk hozzá a köretet.
A köret, mondhatni, pofonegyszerű: a krumplikat hosszában elnegyedeljük, a hagymákat pedig cikkelyekre vágjuk.
Előveszünk egy magas falú jénait – tepsit is használhatunk, a jénai csak a látvány miatt szebb –, és egy kis darab vajjal kikenjük. Beleöntjük a krumplit és a lila hagymát. Az egészet megsózzuk, dobunk mellé 3-4 kis darab vajat, majd kézzel alaposan összeforgatjuk az egészet.
Ezután erre a krumplis, hagymás keverékre ráfektetjük a szalonnába göngyölt húsokat. Az sem baj, ha a köret elemei ellepik a húst.
Ezután meglocsoljuk az egészet a 3 evőkanál olívaolajjal, majd ízlés szerint néhány gerezd héjas fokhagymát dugdosunk a húsok közé. Ettől sokkal intenzívebb lesz az egész étel illata.
Ez is érdekelhet
Fotók forrása: Horváth Kitti Gabriella/Sóbors
Címkék:
