Szaftos, fűszeres zöldborsós rizottó: készítsd úgy, ahogy az olaszok
A zöldborsós rizottó lágy, krémes lesz, ha főzés közben gondoskodsz a folyadék pótlásáról.
A legkrémesebb gombás rizottó mentesen: tartalmas, bekuckózós egytálétel
25
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Puha, házi zsemlegombóc: gazdag gombamártással készül
Selymes túrókrém lime-mal és kekszmorzsával: könnyű, krémes pohárdesszert
Retró kedvenc a becsinált leves: a magyar konyha tartalmas levese
Ropogós, aranybarnára sült tócsni: metélőhagymás joghurttal kínáld
Sült csirkemell cukkinivel és ropogós baconnel: gyors és laktató vacsora
Ezt a mennyeien krémes gombás rizottót akkor is bátran elkészítheted, ha nem eszel tejtermékeket: tisztán növényi alapanyagok alkotják!
A téli időszakban jólesnek a krémes, tartalmas egytálételek, amelyeket egyszerű elkészíteni, és tele vannak ízekkel. Ez a gombás rizottó éppen ilyen, ráadásul nem tartalmaz semmiféle tejterméket, így növényi étrendbe is beillesztheted.
A hagyományos változatoktól eltérően ugyanis vaj és sajt sincs benne, ezek helyett növényi olajokból készülő vajalternatíva és a sajtra emlékeztető ízű – és nem mellesleg nagyon tápláló – sörélesztőpehely kerül a rizottóba.
Vegán gombás rizottó
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek. olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 500 g vegyes gomba megtisztítva, feldarabolva
- 150 ml száraz fehérbor
- 3 ág friss vagy 1 tk. szárított kakukkfű
- 1.5 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 300 g arborio rizs
- 1500 ml zöldségalaplé
- 3 ek. sörélesztőpehely
- 2 ek. növényi vajalternatíva
Elkészítés:
Az olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát 4-5 perc alatt, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a gombát, és további 2-3 perc alatt őket is pirítsuk le. Vegyük alacsonyabbra a hőfokot, az edényt fedjük le, és néhány percig pároljuk, hogy a gomba kevés levet engedjen.
Adjuk hozzá a rizst és a fehérbort, várjuk ki, amíg az alkohol elpárolog, majd sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a kakukkfűvel, és bögrénként öntsük hozzá az alaplevet. Akkor jöhet a következő adag, ha az előzőt teljesen magába szívta a rizs.
Az utolsó adaggal keverjük a rizottóhoz a sörélesztőpelyhet és a növényi vajalternatívát. Még melegen fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
