Fitt banános muffin tojás nélkül: teljes kiőrlésű liszttel készül
Mindig jó, ha van kéznél muffin: ebben a változatban a banán varázsolja puhává és szaftossá a tésztát, és még tojást sem kell használnod hozzá.
Álompuha kókuszos muffin: kívül-belül átjárják az ízek
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Krémes, fahéjas sütőtöklekvár: szinte semmi munkával készül
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Hamis túrókrém kölesből: citromhéjtól lesz aromás
Pofonegyszerű forró fehér csoki: 3 hozzávalós recept
Mogyorós-csokis keksz a sütisdobozba: dupla adaggal indíts
Így készül a legkrémesebb gombás rizottó: kiadós és ízletes
Készíts kimchit pár egyszerű lépésben: ízbomba kísérő
Ez a muffin amilyen egyszerű, olyan nagyszerű: álompuha és intenzív kókuszízű.
Ez az álompuha muffin garantáltan rabul ejt lágy, mégis karakteres ízeivel. Az alapízvilágot a kókuszreszelék, a kókuszital és az illatos kókuszolaj teremti meg, az i-re pedig a lime leve és reszelt héja teszi fel a pontot.
A desszert vegán, azaz sem tojásra, sem pedig tejtermékekre nem lesz szükséged az elkészítéséhez. Tojás helyett használj lisztté őrölt lenmagot, azaz lentojást (ez a tojásfehérjéhez hasonlóan besűrűsödik, ha folyadékkal találkozik), tej helyett pedig kókusz-, zab- vagy más tetszőleges növényi italt.
Vegán kókuszos muffin
Hozzávalók 12 darabhoz
A muffinhoz:
- 1 ek lenmagliszt
- 250 g finomliszt
- 50 g kókuszreszelék
- 150 g cukor
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 0.5 tk őrölt szerecsendió
- 0.5 tk só
- 300 ml kókusz- vagy más növényi ital
- 100 ml finomítatlan (illatos) kókuszolaj felolvasztva
- 1 ek friss lime-lé
- 1 db lime reszelt héja
- 2 tk vaníliakivonat
A kókuszos toppinghoz:
- 2 ek kókuszreszelék
- 1 ek cukor
- 0.5 db lime reszelt héja
- 1 csipet só
Elkészítés:
Egy kis tálban keverjünk a lenmagliszthez 3 evőkanál meleg vizet, és tegyük félre 10 percre, amíg besűrűsödik.
A kókuszos toppinghoz keverjük össze a hozzávalókat, és azt is tegyük félre.
Egy közepes tálban keverjük össze a muffin száraz hozzávalóit (liszt, kókuszreszelék, cukor, sütőpor, szódabikarbóna, só, őrölt szerecsendió).
Keverjük az időközben zselés állagúvá vált lenmagliszthez a folyékony/nedves hozzávalókat (kókuszital, kókuszolaj, lime leve és reszelt héja, vaníliakivonat), majd keverjük össze a lisztes alappal.
Kanalazzuk a tésztát muffinpapírokba (csak háromnegyed részig töltsük meg őket), és szórjuk meg a korábban elkészített toppinggal. Tegyük őket 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30 perc alatt süssük aranybarnára.
Néhány percig hagyjuk hűlni a sütőformában, majd óvatosan emeljük ki, és fogyasztás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a muffinokat.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
