Tartalmas, zöldséges lencsesaláta: különleges lencsével készül

Name: Zöldséges lencsesaláta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 200 g fekete lencse; 2 db babérlevél; 1 fej lila hagyma vékonyan felszeletelve; 0.5 db kígyóuborka feldarabolva; 1 db piros kaliforniai paprika feldarabolva; 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva; 1 db alma felkockázva; 200 g koktélparadicsom felekbe vágva; 2 marék rukkola; 150 g vegán feta; 3 ek olívaolaj; 2 ek balzsamecet; 1 ek juharszirup; 1 tk mustár; 0.5 tk só; 0.25 tk bors

Kapitány Beáta
2024. január 10.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Ez a saláta nem hétköznapi lencséből készül: a fekete, amelyet beluga lencsének is hívnak, igazán különlegessé teszi az ételt.

A lencse az egyik kedvenc alapanyagom, mert finom, tartalmas és gyorsan elkészül. Ráadásul sokféle típusa létezik, és mindegyiknek van valami különlegessége, ami miatt érdemes váltogatni őket. Bár a fekete fajtával már régóta szemezek, csak most sikerült magamat elhatároznom, hogy ki is próbáljam.

Az egészen fekete, kaviárra emlékeztető színe és formája miatt beluga lencsének is hívják, és a többi változathoz képes nem lapos, hanem kissé gömbölydedek a szemei. Ízben is karakteresebb, amely leginkább salátákban érvényesül. Ebből mutatok most egy tartalmas zöldséges változatot, amely köretnek és akár egytálételnek is beillik.

Zöldséges lencsesaláta

Hozzávalók 4 személyre

A salátához:

200 g fekete lencse
2 db babérlevél
1 fej lila hagyma vékonyan felszeletelve
0.5 db kígyóuborka feldarabolva
1 db piros kaliforniai paprika feldarabolva
1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
1 db alma felkockázva
200 g koktélparadicsom felekbe vágva
2 marék rukkola
150 g vegán feta

Az öntethez:

3 ek olívaolaj
2 ek balzsamecet
1 ek juharszirup
1 tk mustár
0.5 tk só
0.25 tk bors

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 20 perc
Pihentetési idő: 1-2 óra

Elkészítés:

A lencsét a babérlevéllel főzzük puhára enyhén sós vízben, majd szűrjük le, öblítsük le hideg víz alatt, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Közben készítsük a saláta hozzávalóit egy nagyobb tálba, az öntet hozzávalóit pedig alaposan keverjük össze egy kisebb edényben.

Állítsuk össze a salátát: adjuk a lencsét a zöldséges keverékhez, majd locsoljuk rá az öntet, és óvatosan keverjük össze. Azonnal fogyaszthatjuk, de akkor a legjobb, ha néhány órát pihen a hűtőben.

Ez is érdekelhet