Zöldséges muffin a rohanós reggelekre: gyors és tápláló finomság

Zoldseges-muffin-spenotos
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Ez a muffin sok zöldséggel készül, tartalmas és tápláló, így akár reggelire is isteni harapnivaló lehet.

A muffin az egyik legegyszerűbb sütemény: kevert tésztája nagyban megkönnyíti a dolgodat, hiszen csak beledobálod a hozzávalókat, és már mehet is a sütőbe. Ebben a zöldséges változatban olyan tápláló fehérje-, rost- és vitamindús hozzávalók kapnak helyet, mint a zabpehely, a tökmag, a kendermag és a tofu.

Érdekessége, hogy nem használ tojást, hanem lenmagból készült tojáspótló tartja össze a masszát. A lenmag ugyanis szuper esszenciáliszsírsav-tartalma mellett kiváló zselésítő hatású is, és folyadékkal keveredve egy kocsonyás, tojásfehérjére hasonlító zselét eredményez. Ehhez a legjobb, ha porrá őrölt vagy legalább zúzott lenmagot használsz.

Ha pedig érdekelnek további tojáspótló alternatívák is, akkor ebben és ebben a cikkben bővebben is olvashatsz róluk.

Zöldséges muffin

Zoldseges-muffin-spenottal

Hozzávalók 9 darabhoz

Száraz hozzávalók:

  • 200 g búzaliszt
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 0.5 tk
  • 3 szál snidling vagy zöldhagyma apróra vágva
  • 50 g aszalt paradicsom feldarabolva
  • 10 db olajbogyó feldarabolva
  • 0.5 tk fokhagyma-granulátum
  • 1 csipet bors
  • 2 ek kendermag
  • 3 ek tökmag
  • 200 g tofu szétmorzsolva
  • 20 g sörélesztőpehely (opcionális)
  • tökmag, szezámmag a tetejére

Folyékony hozzávalók:

  • 3 ek őrölt lenmag
  • 350 ml zab vagy más növényi ital
  • 120 ml olíva vagy más növényi olaj
Recept idők

Elkészítés:

Egy nagyobb tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat.

Egy másik tálban keverjük össze a folyékony hozzávalókat, majd adjuk a szárazakhoz, és egységesítsük a masszát.

Kanalazzunk 3 evőkanálnyit a muffinformákba, és tetszés szerint díszítsük tökmaggal, szezámmaggal, esetleg olajbogyódarabokkal.

Tegyük a sütőformát 180 fokra előmelegített sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük aranybarnára a muffinokat.

Fotók: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon