Zöldséges tavaszi tekercs: rizslapba töltsd a frissítő tölteléket

Name: Zöldséges tavaszi tekercs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 személyre
Cuisine: ázsiai konyha, vietnámi konyha
Ingredients: 1 ek olívaolaj; 150 g shiitake gomba felszeletelve; 2 szál zöldhagyma felkarikázva; 1 tk szójaszósz; 1 tk friss limelé; 1 tk juharszirup vagy méz; 4 ek krémes mogyoróvaj; 3 ek friss lime-lé; 2 ek szójaszósz; 0.5 tk sriracha vagy más csípős szósz; 60 ml juharszirup; 0.5 tk őrölt gyömbér; 2 ek víz; 100 g főtt soba vagy rizstészta; 4 db rizslap; 1 db avokádó felszeletelve; 0.5 db kaliforniai paprika felcsíkozva; 1 csokor friss koriander apróra vágva; mikrozöldek tetszés szerint

Kapitány Beáta
2023. március 29.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Őszi almáspite-smoothie: mesésen krémes és fűszeres

Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik

Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára

Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság

Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá

A tavaszi tekercs újabban ismét fénykorát éli, a legtöbb gasztroblogger pedig előszeretettel népszerűsíti a jobbnál jobb recepteket. Most egy rizslapba tekert zöldséges változatot mutatunk.

A tölteléket friss zöldségek, fűszernövények, frissítő szósz és egy különleges tészta alkotja, mindez pedig a kevésbé ismert, de figyelmet érdemlő rizslapba kerül. Ez első ránézésre talán szokatlannak tűnik, és nehéz elképzelni, hogy egy ilyen vékony, átlátszó tésztába bármit bele lehet csomagolni, de ne aggódj, nagyon is strapabíró alapanyagról van szó.

A tölteléket kedved szerint variálhatod, a receptben szereplők mellett szinte bármit belepakolhatsz a lapba, amit jónak látsz. Ebben a változatban egy pikáns szószban pirult shiitakekeverék, friss paprika, avokádó, zöld koriander, szuper tápanyagdús mikrozöldek és mogyorószószba beleforgatott rizstészta kap helyet.

Zöldséges tavaszi tekercs

Hozzávalók 2 személyre

A gombához:

1 ek olívaolaj
150 g shiitake gomba felszeletelve
2 szál zöldhagyma felkarikázva
1 tk szójaszósz
1 tk friss limelé
1 tk juharszirup vagy méz

A mogyorószószhoz:

4 ek krémes mogyoróvaj
3 ek friss lime-lé
2 ek szójaszósz
0.5 tk sriracha vagy más csípős szósz
60 ml juharszirup
0.5 tk őrölt gyömbér
2 ek víz

A tekercsekhez:

100 g főtt soba vagy rizstészta
4 db rizslap
1 db avokádó felszeletelve
0.5 db kaliforniai paprika felcsíkozva
1 csokor friss koriander apróra vágva
mikrozöldek tetszés szerint

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Hevítsünk fel egy serpenyőt az olívaolajjal, és pirítsuk benne 5 percig a zöldhagymát és a felszeletelt gombát. Vegyük le a tűzről, locsoljuk rá a szójaszószt, a juharszirupot és a lime-levet, és tegyük félre.

A tésztát főzzük meg a csomagoláson leírtak szerint, és közben keverjük össze a mogyorószósz hozzávalóit. Kanalazzuk a megfőtt és leszűrt tésztára, és alaposan keverjük el.

A rizslapokat merítsük 5 másodpercre meleg vízbe, emeljük ki, és helyezzük egy tiszta konyharuhára. Kanalazzuk a lapok közepére a feltéteket: a mogyorós tésztát, gombát, paprikát, avokádót, mikrozöldeket és koriandert, majd hajtsuk a tésztát két oldalról a töltelékre, és szorosan tekerjük fel őket.

Extra mogyorószósszal kínáljuk.

Ez is érdekelhet