Roppanós tofu szezámbundában: sütőben sül aranybarnára

Tofu-szezambundaban-c
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Ez a szezámmagos tofu roppanós, pikáns és egy igazi fehérjebomba: hagyományos és forrólevegős sütőben is tökéletes lesz.

A tofut sokan mellőzik, mivel önmagában egy kevésbé ízes alapanyag, azonban a megfelelő fűszerezés ebben az esetben is csodákra képes. A fehérjedús élelmiszert ezúttal egy pikáns, délkelet-ázsiai ízvilágot idéző pácban pihentettem, ami megalapozta az étel ízét.

A pác egyszerű, mindössze két különlegesebb hozzávalót tartalmaz: ezek a szójaszósz és a pirított szezámolaj. Ha nem tartasz belőlük otthon, akkor érdemes beszerezni, mert rengeteg ázsiai ételhez felhasználhatod őket, és hűtőben sokáig elállnak.

Mivel a pác kissé ragacsos, könnyen rátapad a szezámmag, amely megsütve roppanós és ízletes bundát képez a tofun. Tálalhatod friss salátával, párolt vagy sült zöldségekkel, szeletelve pedig szendvicsfeltétként is remek.

Szezámmagos tofu

Tofu-szezambundaban

Hozzávalók 2 személyre

  • 200 g kemény tofu
  • 2 ek szójaszósz
  • 1 ek pirított szezámolaj
  • 1 tk rizsecet vagy almaecet
  • 1 ek juharszirup vagy méz
  • 1 gerezd fokhagyma reszelve
  • 1 tk friss gyömbér reszelve
  • 1 csipet só
  • 50 g szezámmag
  • 1 ek olaj a sütéshez
Recept idők
  • Előkészítési idő: 10 perc
  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Pácolás: 1 óra

Elkészítés:

A tofut csöpögtessük le, és egy papírtörlővel vagy konyharuhával itassuk fel róla a felesleges nedvességet. Vágjuk 1 cm vastag szeletekre, és azokat is töröljük szárazra. Helyezzük őket egy akkora edénybe, amelyben kényelmesen elférnek anélkül, hogy egymásra pakolnánk őket (pl. egy jénai).

Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, a szezámolajat, az ecetet, a juharszirupot/mézet, a fokhagymát, a gyömbért és a sót, és öntsük a tofura. Forgassuk meg őket, hogy minden részükre jusson a pácból, majd takarjuk le egy fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára (de akár 4 órát is maradhat).

Szórjuk a szezámmagot egy közepes tálba, és forgassuk meg benne a tofuszeleteket. Helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük 175 fokra előmelegített sütőbe. 30 perc alatt süssük őket aranybarnára, félidőnél pedig fordítsuk a másik oldalukra.

Ez is érdekelhet
Címkék:

Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors

Friss saláta füstölt tofuval és bébispenóttal: fehérjében és vasban gazdag fogás Friss saláta füstölt tofuval és bébispenóttal: fehérjében és vasban gazdag fogás Sóbors

Olvasd el ezt is!

Ezt is szeretjük