Pihe-puha pisztáciás csiga: sok töltelék gazdagítja
A pisztáciás házi péksütemény szuper napindító, de délutáni édes bűnbeesésnek is tökéletes választás.
Extrán puha aranygaluska vajas tésztával: a házi vaníliasodó a lelke
30
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Kefires-citromos szelet: egyszerű, illatos kevert süti
Sütés nélküli Shrek szelet: mutatós desszert egyszerű hozzávalókból
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Házi tejszelet: puha kakaós sütemény krémes töltelékkel
Házi sajt joghurtból: így lesz tökéletesen krémes a labneh
Citromos torta piskótalapokból: könnyű, habos nyári desszert
Szaftos chimichurri csirkecomb: mézes-citrusos pácban sül omlósra
Grillezők kvíze: mennyire vagy otthon a kerti sütögetésben? Teszteld a tudásod!
Az aranygaluska igazi nosztalgikus desszert, amelynek illata azonnal a nagymama konyhájába repít minket.
Ez a klasszikus magyar édesség puha, foszlós, édes kelt tésztából készül, amelyet gazdagon megforgatunk cukros dióban, majd sütőben aranybarnára sütünk. A tetejét pedig mi más koronázhatná meg, mint a selymes, vaníliával készített sodó?
Bár a recept elsőre bonyolultnak tűnhet, valójában nem igényel nagy sütési tapasztalatot - csupán egy kis türelmet a kelt tészta pihentetése.
Aranygaluska vajas tésztával
Hozzávalók 24 x 22 cm-es formához cm átmérőjű formához
A tésztához:
- 200 ml tej
- 20 g élesztő
- 1 ek. cukor
- 500 g búzaliszt
- 2 db tojássárgája
- 100 g vaj
A vaníliasodóhoz:
- 500 ml tej
- 3 db tojássárgája
- 90 g kristálycukor
- 1 ek. kukoricakeményítő
- 1 tk. vaníliaőrlemény
A forgatáshoz:
- 125 g vaj
- 200 g cukrozott darált dió
Elkészítés:
Az aranygaluska elkészítését a kelt tésztával kezdjük.
Melegítsük fel a tejet egy tálban, morzsoljuk bele az élesztőt, majd adjuk hozzá a cukrot és tegyünk félre 5-10 percre, amíg felfut.
A lisztet öntsük egy másik tálba az olvasztott vajjal és a tojássárgájával együtt.
Utána adjuk hozzá a felfutott élesztőt és dolgozzuk össze kézzel.
Fedjük le a tálat egy konyharuhával, majd hagyjuk a tésztát meleg helyen egy órát kelni.
Ameddig kel a tészta, készítsük el a vaníliasodót.
Egy kisebb lábasban keverjük össze a hozzávalókat: a tejet, a tojássárgáját, a cukrot, a keményítőt és a vaníliaőrleményt, ezután alacsony lángon, gyakori keverés mellett főzzük pudingos állagúra.
Ha nem szeretnénk, hogy bőrös legyen a puding teteje, helyezzünk a sodó tetejére frissen tartó fóliát.
Pihentetés után a tésztát egy lisztezett vágódeszkán gyúrjuk át.
Egy tésztavágó segítségével vágjuk 15 cikkelyre.
A cikkelyekből egyesével gyúrjunk golyókat. Először forgassuk meg őket az olvasztott vajban, azután a cukrozott darált dióban.
Használhatunk friss diót is, ebben az esetben keverjünk hozzá ízlés szerint cukrot.
A golyókat helyezzük egymástól kis távolságra a tepsibe, majd ismét fedjük le konyharuhával és hagyjuk 20 percig kelni.
A sütőt melegítsük elő 170 fokra, majd a pihentetést követően süssük aranybarnára a süteményt kb. 30-35 perc alatt.
Az elkészült aranygaluskát tálaljuk vaníliasodóval.
Ez is érdekelhet
Fotó, videó és recept: Borsos Dalma
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
