Mennyei citromos brownie: belül ragacsos, kívül roppanós

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 20×20 cm-es sütőformát.

A citromok héját reszeljük le. Egy evőkanálnyit tegyünk félre. A többi tegyük bele egy mikrózható tálba, majd adjuk hozzá a cukrot. Finoman keverjük össze, hogy a citromhéj kiengedje aromás illóolajait. Ezután adjuk hozzá a vajat, és mikrózzuk 30-60 másodpercig, amíg elolvad. Keverjük simára.

Egy másik tálban keverjük össze a tojásokat és a vaníliakivonatot.

Szitáljuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd keverjük bele a sót is. Óvatosan forgassuk össze egy spatulával, de ügyeljünk rá, hogy ne keverjük túl.

Öntsük a masszát az előkészített formába, és süssük az előmelegített sütőben 20-25 percig. Ha a szélei már aranybarnára sültek, végezzünk tűpróbát: akkor jó, ha a közepe már csak enyhén ragacsos.

Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni. Amíg a sütemény hűl, készítsük el a mázat.

Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet, a porcukrot és a vaníliaaromát. Ha a máz túl sűrű lenne, hígítsuk néhány csepp citromlével.

Kb. 10 perc hűtés után vonjuk be a süteményt a mázzal, majd szórjuk rá ízlés szerint a korábban félretett citromhéjat.

Várjuk meg, amíg teljesen megszilárdul a máz, majd szeleteljük fel és tálaljuk.