Name: Cukkinis pakora
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 adaghoz
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 1 közepes cukkini; 3 púpozott ek. csicseriborsóliszt; 1 ek. kukoricakeményítő; 1 tk. friss gyömbér lereszelve; 2 kis zöld chili apróra vágva; 0.5 tk. őrölt kömény; 0.5 tk. őrölt koriander; 0.5 tk. kurkuma; 0.5 tk. garam masala; 1 csokor friss koriander apróra vágva; 0.5 tk. só; 0.25 tk. bors; olaj a sütéshez

Ez az indiai cukkinis fasírt egy könnyed zöldséges fogás, amelyet aromás ázsiai fűszerek gazdagítanak, és szuper ropogósra sül.

Ha kedveled az indiai ízvilágú ételeket, akkor ebben a ropogós, cukkinis zöldségfasírtban sem fogsz csalódni. A pakora nemcsak finom, de egészséges is, hiszen a zöldségek mellett sok fehérjét is tartalmaz.

Hagyományosan ugyanis búzából vagy más gabonaféléből készült liszt helyett csicseriborsóliszt kerül a fasírt masszájába, így természetesen gluténmentes a végeredmény.

Cukkinis pakora

Hozzávalók 2 adaghoz

1 közepes cukkini
3 púpozott ek. csicseriborsóliszt
1 ek. kukoricakeményítő
1 tk. friss gyömbér lereszelve
2 kis zöld chili apróra vágva
0.5 tk. őrölt kömény
0.5 tk. őrölt koriander
0.5 tk. kurkuma
0.5 tk. garam masala
1 csokor friss koriander apróra vágva
0.5 tk. só
0.25 tk. bors
olaj a sütéshez

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A cukkinit reszeljük le, hagyjuk néhány percig pihenni, majd nyomkodjuk ki belőle a folyadékot.

Adjuk hozzá a pakora összes hozzávalóját, és dolgozzuk egybe. Ha a massza túl sűrűnek tűnik, tegyük félre néhány percre, és várjuk ki, amíg a cukkini egy kevés levet enged. Ha ezek után is sűrűnek érezzük, keverjünk hozzá 1-2 evőkanál vizet.

Közben egy közepes lábasban hevítsünk olajat, és ha elég forró, óvatosan kanalazzuk bele a masszát. Ezeket a fasírtokat nem szükséges formázni, nyugodtan hagyjuk őket szabálytalan formájúra.

Közepes hőfokon süssük őket aranybarnára, majd szedjük papírtörlőre. Ezzel az aromás korianderes szósszal fogyasszuk.