Ha a klasszikus carbonarát már kívülről fújjuk, ideje egy kicsit felrázni: a chorizo füstös, karakteres íze új lendületet ad ennek az egyszerű, mégis zseniális tésztaételnek.
Gyors, laktató, és garantáltan nem marad belőle másnapra.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Főzzük meg a spagettit bő, sós vízben al dente állagúra, majd egy csészényit tegyünk félre a főzővízből.
Közben karikázzuk fel a chorizót, és közepes lángon pirítsuk meg egy nagy serpenyőben, amíg kiengedi magából az olajat és kissé ropogós lesz. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, és rövid ideig pirítsuk őket együtt.
Egy tálban keverjük össze a tojássárgákat, az egész tojást, a reszelt sajtot, és adjunk hozzá bőségesen őrölt fekete borsot.
Szűrjük le a tésztát, majd még forrón forgassuk össze a chorizóval.
Húzzuk le a tűzről, öntsük hozzá a tojásos keveréket, és gyors mozdulatokkal keverjük krémesre, szükség esetén egy kevés félretett főzővízzel lazítva.
Tálaljuk azonnal, a tetejére még egy kevés sajtot és frissen őrölt borsot szórva.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
