Klasszikus gombapörkölt: a sűrű szaftot csak szeretni lehet

Name: Gombapörkölt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyar konyha
Ingredients: 400 g penne vagy más száraztészta; 2 ek olaj; 2 nagy fej vöröshagyma apróra vágva; 3 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 db piros kaliforniai paprika feldarabolva; 700 g csiperke felszeletelve; 2 közepes paradicsom feldarabolva; 1.5 tk só; 0.5 tk bors; 2 ek pirospaprika; 2 tk majoránna; 300 ml víz; 120 g kókuszjoghurt (vagy tejföl); 1 púpozott tk kukoricakeményítő vagy liszt; 1 tk ecet; 1 csokor petrezselyem apróra vágva

Kapitány Beáta
2024. február 11.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Pörkölt húsból és sokféle zöldségből is készülhet: most megmutatjuk a legszaftosabb gombás változatot.

A gombapörköltnek sok változata létezik. Van, amelyikbe csak hagyma és fűszerpaprika kerül, van, amelyiket friss paprika és paradicsom is kiegészíti, és mindemellé tejföl is megy.

A fűszerezésben is vannak eltérések: a friss petrezselyem a legtöbb verziónál megtalálható, de akár kevés köményt és majoránnát is tehetsz bele, mert mindkettő jól áll a gombának.

Gombapörkölt

Hozzávalók 4 személyre

400 g penne vagy más száraztészta
2 ek olaj
2 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 db piros kaliforniai paprika feldarabolva
700 g csiperke felszeletelve
2 közepes paradicsom feldarabolva
1.5 tk só
0.5 tk bors
2 ek pirospaprika
2 tk majoránna
300 ml víz
120 g kókuszjoghurt (vagy tejföl)
1 púpozott tk kukoricakeményítő vagy liszt
1 tk ecet
1 csokor petrezselyem apróra vágva

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Forraljunk enyhén sós vizet, majd főzzük ki benne a tésztát a csomagoláson szereplő leírás szerint. Szűrjük le, és tegyük félre.

A hagymát 2-3 perc alatt dinszteljük üvegesre az olajon, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és együtt is pirítsuk 1 percig. Adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot és a gombát, és időnként átkeverve, közepes hőfokon pirítsuk 4-5 percig.

Keverjük hozzá a sót, borsot, pirospaprikát, majoránnát, öntsük fel a vízzel, és fedő alatt rotyogtassuk 10 percig. Közben a keményítőt keverjük csomómentesre a joghurttal (vagy tejföllel), és keverjük az alaphoz. Főzzük további 1 percig, vagy amíg kissé besűrűsödik, majd keverjük bele az ecetet és a friss petrezselymet is, és vegyük le a tűzről.

Hagyjuk pihenni pár percig, hogy az ízek jól összeálljanak, majd a tésztával fogyasszuk.

Ez is érdekelhet