Hamis tojássaláta a mentes napokra: percek alatt kész a tartalmas reggeli

Kapitány Beáta
2023. szeptember 27.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

Tojás nélkül is remek hamis tojássalátát készíthetsz. Az ételnek tofu az alapja, és olyan kiegészítőkkel érheted el a tojásos ízt, mint a fekete Himalája-só és a sörélesztő.

Vegánként vagy tojásallergiásként sem kell lemondanod a tojássalátáról, hiszen csupa növényi hozzávalóból is összedobhatod. Ráadásul gyors, egyszerű és a benne levő rengeteg fehérjének köszönhetően ugyanolyan tápláló, mint az eredeti változat.

Ha nem vagy jártas a növényi konyhában, akkor elsőre meglepő lehet, de valóban lehetséges a tojásos íz „lemásolása” néhány egyszerű hozzávalóval. Ezek közül a legfontosabb a fekete Himalája-só, azaz Kala Namak, amely magas kéntartalma miatt egészen sötét, barnás-lilás árnyalatú, és a főtt tojásra emlékeztető ízt ad az ételnek. Éppen ezért mindenképp használd a recepthez, mert nélküle nem lesz igazán tojásos.

A másik hozzávaló a sörélesztőpehely, amely amellett, hogy egy igazi vitaminbomba, gazdag, kissé sajtos ízűvé varázsolja az ételeket, és olyan hatást kelt, mintha állati hozzávalók is szerepelnének benne.

Hamis tojássaláta

Hozzávalók 4 személyre

400 g tofu
1 ek olívaolaj
100 ml növényi ital (zab, kókusz, szója)
2 ek sörélesztőpehely
0.5 tk kurkuma
1 tk fekete Himalája-só
0.5 tk fokhagyma-granulátum
1 csipet bors
0.5 bögre vegán majonéz
5 szál zöldhagyma felkarikázva
100 g savanyú uborka apróra vágva
2 ek savanyúuborka-lé
2 tk mustár
1 ek friss kapor apróra vágva

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A tofuból nyomkodjuk ki a felesleges folyadékot, és papírtörlővel töröljük szárazra. Kézzel tördeljük kisebb-nagyobb darabokra, majd tegyük felhevített serpenyőbe, és 2 perc alatt forró olajon pirítsuk rózsaszínre.

Közben egy kis tálban keverjük a növényi italhoz a sörélesztőt, a fekete Himalája-sót, a kurkumát, a fokhagyma-granulátumot és a borsot, majd öntsük a tofura, és süssük vele együtt 1-2 percig, amíg a folyadék többnyire elpárolog. Szedjük a serpenyőből egy tálba vagy nagyobb tányérba, és néhány percig hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Adjuk hozzá a majonézt, a zöldhagymát, a savanyú uborkát, az uborka levét, a mustárt és a friss kaprot, és alaposan keverjük össze. Azonnal fogyaszthatjuk, de a legjobb, ha 1-2 óráig hagyjuk az ízeket összeérni. Hűtőben tároljuk.

Ez is érdekelhet