Hamis húsgolyó olasz módra: tökéletes választás mentes napokra
Ha legközelebb megkívánod a klasszikus olasz fogást, akkor próbáld ki helyette ezt a reformváltozatot.
Szaftos húsgolyók currys szószban: a mártás az étel lelke
19
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, fűszeres babfasírt: 30 perces húsmentes kedvenc
Tejszínes krémmel sült póréhagyma: kenyérre kenve isteni finom
Krémes, sütés nélküli sajttorta: csokis-mogyorós desszertet mutatunk
Édes-savanyú sertésszelet: szaftos hús, roppanós zöldségek a tányéron
Mivel helyettesíthető a zsemlemorzsa? Praktikus, egyszerű megoldások
Ha kedveled a krémes, fűszeres curryket, imádni fogod az így készült húsgolyót, nem lehet abbahagyni.
Valódi ízbomba ez a currys szósszal nyakon öntött húsgolyó, ugyanis rengeteg izgalmas, intenzív ízű fűszer kerül bele, mint a gyömbér, a halszósz vagy a lényegi elem, a currypaszta. Ezt ázsiai üzletekben szerezheted be, de ma már a legtöbb hipermarket polcán is megtalálható.
A piros currypasztában olyan fűszerek kapnak helyet, mint a chili, a citromfű, a kaffir lime levele vagy héja és a galangál, ebből kifolyólag egy csípős, aromás keverékről van szó. Érdemes lágyítani az ízén, amit mi kókusztejjel és cukorral tettünk meg, így pont tökéletes egyensúlyba kerültek az édes, csípős, sós aromák.
A fűszerpaszta nem csak a szószban, a húsgolyóban is helyet kap, így annak is intenzív, enyhén csípős íze lesz, érdemes kipróbálni!
Húsgolyók currys szószban
Hozzávalók 6 személyre
Húsgolyó:
- 500 g darált pulykahús
- 1 db tojás
- 60 g pankomorzsa
- 2 szál zöldhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek reszelt, friss gyömbér
- 1 ek halszósz
- 1 ek piros currypaszta
- 1 tk só
- ízlés szerint bors
Szósz:
- 1 ek olaj
- 1 kisebb db kaliforniai paprika
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 ek reszelt, friss gyömbér
- 1 ek piros currypaszta
- 400 g kókusztej (konzerv)
- 1 ek halszósz
- 2 ek barna cukor
- koriander (a tálaláshoz)
Elkészítés:
A húsgolyóhoz a zöldhagymát tisztítsuk meg, vágjuk egészen finomra, a fokhagymát hámozzuk meg, reszeljük le.
Gyúrjuk egybe a húsgolyó minden hozzávalóját, majd tegyük a masszát a hűtőbe kb. fél órára.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
Formázzunk a húsból diónyi golyókat, majd tegyük őket az előkészített tepsire. Süssük őket 25-30 percig, míg szépen megpirulnak kívülről.
Közben készítsük el a szószt: forrósítsuk fel az olajat egy nagy, széles serpenyőben, majd dobjuk rá a finomra vágott hagymát és paprikát. Kb. 5-6 perc dinsztelés után adjuk hozzá a gyömbért, majd 1 perc múlva a currypasztát is. Keverjünk össze mindent, pirítsuk 2-3 percig.
Öntsük fel a kókusztejjel, adjuk hozzá a halszószt és a cukrot. Főzzük 5-8 percig, majd kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk. Tegyük a szószba a megsült húsgolyókat, majd melegítsük össze pár perc alatt.
Friss korianderrel kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
