Pihe-puha zsíros pogácsa: igazi békebeli finomság
A pogácsa örök kedvenc. A sós süti akkor az igazi, ha a tésztája jó puha, bírja a csomagolást, így uzsonnára is el lehet pakolni.
Kapros, túrós pogácsa a nagyi füzetéből: rögtön dupla adaggal süsd
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
A kapros, túrós pogácsa másnap is finom, de a legjobb langyosan, frissen kínálva. Próbáld ki ezt a szuper receptet, remek vendégváró és piknikre is csomagolhatod.
Mi, magyarok szeretjük a pogácsát, ezerféle recept létezik, mindenkinek megvan a maga kedvence. A hagyományos sajtos, krumplis vagy tepertős mellett érdemes kicsit különlegesebbeket is letesztelni, ilyen ez a kapros, túrós, ami szó szerint eteti magát, olyan finom.
Így lesz még különlegesebb!
A pogácsa hajtogatással készül, és sajt is kerül a tésztába, ettől a kettőstől pedig extrán omlós a finomság, amit bőven van lehetőséged izgalmasabbá varázsolni. A receptben tehéntúrót ajánlok, de juhtúróval is működik a recept, így karakteresebb, pikánsabb a pogácsa. Ha maradnál a karakteres vonalon, akkor a receptben javasolt sajtok helyett füstöltet használj, és kevés fokhagymát vagy chilit is dolgozhatsz a tésztába.
Kapros, túrós pogácsa
Hozzávalók 50 darabhoz
- 60 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 1 teáskanál só
- 1 csomag instant élesztő
- 2 dl tejföl
- 30 dkg tehéntúró
- 2 darab tojássárgája
- kevés liszt a tészta alá
- 10 dkg reszelt sajt (mozzarella, trappista)
- 2 evőkanál kapor
- 1 darab tojás a kenéshez
Elkészítés:
A lisztet szitáljuk tálba és morzsoljuk hozzá a vajat. Ezután adjuk hozzá a sót, élesztőt, tejfölt, túrót, tojássárgáját, és gyúrjuk addig, amíg a tészta leválik az edény faláról.
A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és pihentessük 60 percig.
A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki, és szórjuk meg reszelt sajttal és finomra aprított kaporral.
Ezután hajtsuk össze a tésztát (lentről fel, jobbról balra), és hagyjuk így 30 percig. Ezt a nyújtást és hajtogatást még kétszer ismételjük meg (ennél nem kell sajt és kapor a tészta tetejére).
A háromszor hajtott tésztát nyújtsuk ki, majd szaggassuk ki pogácsaszaggatóval.
A pogácsákat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, hagyjuk pihenni 20-30 percet, majd kenjük le tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 15-20 percre, míg a pogácsa szép aranybarnára sül.
Ez is érdekelhet
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
