Karácsonyi fatörzs házilag: krémes mascarpone öleli körbe a piskótát

Nyomtatás

A fatörzs egy puha, csokis piskótába simuló mascarponés álom, amelyet a lágy tejszínhab és a fényes csokoládémáz koronáz meg - így lesz igazán ellenállhatatlan, ünnepi desszert.

A karácsonyi fatörzset édesanyám sokszor készítette nekünk, a húgomnak és nekem, amikor gyerekek voltunk. Amennyire látványos, olyannyira egyszerű elkészíteni, a díszítése pedig olyan hangulatot teremt, mintha a karácsonyfát dekorálnánk a szoba közepén.

Az omlós piskótát ezúttal mascarponés krémmel töltöttük, a törzset pedig selymes csokoládémáz borítja, amelyet pár szem kandírozott cseresznye és egy ágacska rozmaring tesz igazán ünnepivé.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Karácsonyi fatörzs házilag

Hozzávalók 40 x 30 cm-es formához cm átmérőjű formához

A csokis piskótához:

100 g finomliszt
40 g kakaópor
1 tk. sütőpor
0.25 tk. só
4 db tojás
140 g kristálycukor
70 g tejföl
60 ml olvasztott vaj
1 tk. vaníliakivonat

A mascarponés töltelékhez:

300 ml habtejszín
80 g porcukor
1 tk. vaníliakivonat
225 g mascarpone

A csokoládés bevonathoz:

230 g étcsokoládé
250 ml tejszín

A díszítéshez:

kandírozott cseresznye
friss rozmaringág
porcukor

Elkészítési idő: 12 perc
Előkészítési idő: 1 óra 30 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

Béleljünk ki egy 40x30 cm-es tepsit sütőpapírral úgy, hogy a papír kicsit túllógjon az oldalakon.

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a teáskanál sütőport és a sót.

A tojásokat válasszuk szét.

Egy másik nagy tálban habosítsuk fel a 4 tojássárgáját a kristálycukorral, majd adjuk hozzá a tejfölt, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot, majd keverjük simára. Dolgozzuk bele óvatosan a száraz hozzávalókat.

A tojásfehérjéket verjük fel kemény habbá, majd vegyünk ki belőle egyharmadot, és azt keverjük bele a masszába. Utána óvatosan forgassuk bele a maradék habot is, hogy légies tésztát kapjunk.

Öntsük a masszát a tepsibe, simítsuk el, és süssük 10-12 percig, amíg a fogpiszkáló tisztán jön ki belőle. Vegyük ki a sütőből, és a sütőpapír segítségével rögtön tekerjük fel a rövid oldalánál kezdve, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A töltelékhez verjük kemény habbá a hideg tejszínt a porcukorral, a vaníliával és egy csipet sóval, majd keverjük bele a mascarponét, amíg sima krémet kapunk.

Terítsük ezt a krémet a kihűlt piskótára, majd tekerjük vissza, fóliázzuk le, és tegyük a hűtőbe legalább egy órára, hogy megdermedjen.

A csokoládés bevonathoz melegítsük fel a tejszínt, öntsük a finomra vágott csokoládéra, várjunk pár percet, majd keverjük simára. Ha már langyos, egy picit verjük fel, majd kenjük a süteményre, és rajzoljuk meg villával a kéregvonalakat.

Végül díszítsük kandírozott cseresznyével, néhány rozmaringággal vagy egy kis porcukorral.